蔬菜的種類非常的多， 不同的蔬菜， 具有的營養(yǎng)價(jià)值有所不同， 在不同的季節(jié)， 適合吃的蔬菜也有所不同， 冬季的時(shí)候， 也有很多新鮮的蔬菜可以選擇， 冬季吃一些蔬菜有很好的保健功效， 能夠增強(qiáng)身體的抵抗力， 提高身體的御寒能力， 預(yù)防疾病 。 下面， 就和一起看一下， 哪些蔬菜適合冬季吃吧， 另外還有哪些食物補(bǔ)血比較好 。
1、冬季適宜吃哪些蔬菜
(1)山藥
益腎氣， 健脾胃， 止泄痢， 化痰涎， 潤皮 。 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)， 有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能 。 山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 適合糖尿病患者食用 。 還有國外文獻(xiàn)報(bào)道， 山藥可以有效防止前列腺增生 。
(2)蘿卜
熟食甘似芋， 生吃脆如梨 。 老病消凝滯， 奇功真品題 。 《本草綱目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣 。 ”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫(yī)生開藥方”的說法 。 蘿卜的營養(yǎng)成分豐富， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8-10倍 。 蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì) 。 蘿卜不含草酸， 不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合， 反而更有利于鈣的吸收 。 蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)， 有助于體內(nèi)廢物的排除 。
(3)苤藍(lán)
生食止渴化痰， 煎服治大腸下血 。 我們常吃的咸菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍(lán)做成的 。 其實(shí)， 新鮮苤藍(lán)營養(yǎng)更豐富， 在某些市場上也能買到 。 每100克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)1.3克， 碳水化合物5.7克， 鈣25毫克， 磷46毫克， 鐵0.3毫克， 維生素C41毫克 。 苤藍(lán)對(duì)胃病有治療作用， 能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合， 同時(shí)因?yàn)楦缓S生素E,有增強(qiáng)人體免疫功能的作用 。 苤藍(lán)不宜炒得過熟， 多以生拌或榨汁食用 。 在北方， 多用苤藍(lán)制作咸菜， 但高血壓患者不宜多食 。
(4)土豆
和胃調(diào)中、健脾益氣 。 土豆中含有大量維生素B和維生素C等， 對(duì)于治療胃潰瘍、便秘有一定療效 。 它還能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積， 保持血管彈性， 有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生 。 另外， 把土豆切成薄片外敷， 可以很好地消除水腫 。
(5)紅薯
補(bǔ)虛， 益氣力， 健脾胃， 強(qiáng)腎陰 。 紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素， 營養(yǎng)價(jià)值很高 。 冬天吃些紅薯， 可以保持血管彈性， 并且紅薯中含有大量膳食纖維， 能刺激腸道， 增強(qiáng)蠕動(dòng)， 通便排毒， 尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效 。 另外， 有研究顯示， 紅薯有很好的抗癌作用， 效果列抗癌食品首位 。
2、冬季吃什么補(bǔ)血
(1)、喝南瓜汁能補(bǔ)血
在韓國營養(yǎng)學(xué)家出版的新書中提到， 韓國女性改善貧血、增加營養(yǎng)的妙方就是多吃南瓜 。
南瓜營養(yǎng)價(jià)值豐富， 除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外， 南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素， 要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦 。
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