紅頭魚味道鮮美而且刺很少，適合清燉，或者蒸著吃，和豆腐一起燉味道也很好 。
【清燉紅頭魚的做法】紅頭魚去除內臟，洗凈 。
將每條魚一切為二 。
熱鍋下油，下放少許蔥姜熗鍋 。
再放入紅頭魚煎至變色 。
然后加適量的水，蔥姜末，蒜瓣，醋，鹽大火燒開 。
蓋蓋轉中火燉10分鐘出鍋，撒少許香菜末即可 。
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