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冷凍食品的選購注意事項？冷凍食品的選購禁忌

小知識

冷凍食品都有一定的保存期限， 并不是放在冰箱里就可以“高枕無憂” 。 那么， 選購冷凍食品要注意什么呢？
【冷凍食品的選購注意事項？冷凍食品的選購禁忌】

冷凍食品的選購注意事項？冷凍食品的選購禁忌


冷凍食品的選購注意事項？冷凍食品的選購禁忌
通俗地講， 速凍食品就是在零下30至35度的環境下， 在15分鐘左右， 完成凍結過程， 使被凍的食品達到零下18度 。
現實生活中， 我們常見到的用冷庫、冰箱處理的食品， 冷凍的時間往往要90分鐘， 叫緩凍食品 。
速凍食品和緩凍食品的差別在于速凍食品的細胞更不易變形， 食品組織中的水分、汁液不流失 。 速凍處理避免了緩凍食品長時間凍結過程中造成的食品品質下降 。
速凍食品的生產、加工、運輸、銷售過程對溫度有著嚴格的要求， 必須保持在零下18度進行 。 因為只有在零下18度以下， 細菌和各種酶才會處于完全的抑制狀態， 防止食品變質， 保持食品原有的新鮮度和營養成分不流失 。
營養專家認為， 速凍食品除了保持傳統小吃的風味外， 在保持營養方面， 目前來講是最好的， 與其他儲藏食品的方式比較， 除蛋白質、脂肪不會有變化外， 包括微量元素、常量元素、維生素都會保留 。
冷凍食品都有一定的保存期限， 并不是放在冰箱里就可以“高枕無憂” 。 最好是家庭能對冰箱、冰柜定期做個“盤點”， 及時清除“積壓”物資 。 如果春節時放進去的大蝦到國慶節才吃， 那肯定燒出來的是“烏蝦” 。 消費者在選購時， 應注意以下幾點：
冷凍食品的選購注意事項
1、食品是否有變軟的現象， 如有變軟， 則表示貯存溫度過高；當食品表面或包裝袋內附有許多霜時， 表示食品已經反復凍結過， 應避免購買 。
2、由于速凍食品在制作過程中并未完全消毒滅菌， 只是將食品中的致病菌活力降低， 一旦環境溫度升高， 很容易使病菌恢復活力 。 當食品反復解凍冷凍后， 其品質開始變化， 原有的營養成分、新鮮度、口感都會受到不同程度的影響 。
3、應選購標有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產品， 一旦權益受到損害時， 也能找到投訴對象， 以免吃“啞巴虧” 。
4、應選擇電力供應充足、有良好冷藏設備的商場或超市去購買速凍食品 。

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