讓大吃大喝的胃休養(yǎng)生息吧！
讓大吃大喝的胃休養(yǎng)生息吧！
在年頭年尾 ， 應(yīng)酬不斷的季節(jié)里 ， 就應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的調(diào)理膳食來改善自己的狀態(tài) 。
赤小豆從古至今就是飲食養(yǎng)生的良方 ， 它具有解毒作用和利尿作用 ， 用赤小豆來煮粥能夠改善水腫 ， 另外 ， 它還具有消除便秘等對(duì)腸胃友好的功能 。
從營養(yǎng)的角度來看 ， 赤小豆含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及促進(jìn)這些營養(yǎng)物質(zhì)代謝的維生素B1和維生素B2等 。 將赤小豆與富含能量的大米結(jié)合煮粥 ， 不但進(jìn)食方便 ， 易于消化 ， 對(duì)于一直忙于大吃大喝的應(yīng)酬族和晚上加班的加班族來說 ， 就能夠在不加重胃部負(fù)擔(dān)的前提下補(bǔ)充能量 。
【讓大吃大喝的胃休養(yǎng)生息吧！】另外 ， 赤小豆中還含有豐富的鐵、鋅、鈣、鉀等礦物質(zhì)及能夠改善腸內(nèi)環(huán)境的膳食纖維 ， 赤小豆的豆皮中含有的紅色色素花青素還具有良好的抗氧化作用 。
之所以赤小豆具有利尿消水腫的作用 ， 是因?yàn)槠渲泻械拟浤軌蚺某鲶w內(nèi)的多余鹽分 ， 調(diào)節(jié)身體中的水分 ， 而其中的堿性成分皂素也具有利尿作用 。 人們經(jīng)常在外面應(yīng)酬時(shí) ， 大多攝入過量酒精與鹽分過多的重口味食物 ， 時(shí)不時(shí)感到口渴就容易喝下大量水 ， 出現(xiàn)腳部水腫的情況 ， 因此 ， 對(duì)于這樣的人來說 ， 喝點(diǎn)小豆粥也能夠有效消除水腫 。
在煮赤小豆時(shí) ， 一些堿性成分會(huì)流失到水中 ， 同時(shí)還有低聚半乳糖、皂素等有益成分 ， 一部分人會(huì)在煮小豆的過程中不斷撇去一部分水 ， 但研究證明 ， 煮豆的水中會(huì)含有大量抗菌性和抗氧化性物質(zhì) ， 而其他的一些抗氧化成分對(duì)于控制血壓、膽固醇、血糖值的上升均有一定作用 。 因此 ， 在煮赤小豆的時(shí)候 ， 并不建議將水全部撇去 ， 而最好保留一部分水 ， 以減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失 。
需要提示的是 ， 不管東西有多好 ， 都不建議大量長期地進(jìn)食甚至偏食 ， 以免過度食用造成健康損害 。
用冷飯加赤小豆可簡單熬煮小豆粥
想要吃小豆粥 ， 不少人會(huì)覺得麻煩 ， 在現(xiàn)在這個(gè)繁忙的季節(jié)里 ， 想要安心下來煮一鍋好粥是需要時(shí)間和精力的 。 但是 ， 如果家里有冷飯和豆子 ， 就可以投機(jī)取巧做簡單的小豆粥啦！
首先可以在上班之前先將豆子浸泡好 ， 回家后取鍋 ， 放入小半碗米飯并加入水 ， 開中火煮至米飯膨脹起來后 ， 加入泡好的豆子和泡豆子的水后開小火繼續(xù)煮 ， 煮至爛糊后即可食用 。
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