秋季吃三寶幫你清火祛燥
秋季吃三寶幫你清火祛燥
菱角、馬蹄、芡實(shí)， 都是水生植物， 不但口感清爽， 而且都有養(yǎng)陰滋陰的特殊本領(lǐng) 。 營養(yǎng)專家建議， 初秋要吃好水下三寶， 滋養(yǎng)身體， 清火祛燥 。
馬蹄配蝦仁清爽不膩
可別瞧不起小小的馬蹄， 它不但口感好， 吃法也挺多 。 去皮后切片， 和蝦仁或肉等一起炒著吃， 能起到解膩的作用， 營養(yǎng)也比較均衡 。 馬蹄性味甘寒， 能清熱、瀉火、祛燥， 風(fēng)熱感冒或者上火嗓子不舒服時(shí)， 我就會(huì)榨點(diǎn)馬蹄汁喝， 能起到很好的緩解作用 。 平時(shí)還可以跟玉米、牛奶一起榨汁喝， 營養(yǎng)豐富， 口感也非常好， 還有保肝醒酒的作用 。
我們一般吃馬蹄， 都是洗凈后煮熟吃， 雖然沒有生吃時(shí)清爽， 但依然脆勁十足， 老人和小孩也比較好嚼 。 需要注意的是， 因?yàn)轳R蹄是水生蔬菜， 有的還生長在泥中， 容易受到污染， 滋生細(xì)菌， 因此不建議生吃， 最好清洗干凈后煮熟食用 。 如果要生吃的話， 一定要洗凈后削皮吃， 建議用熱水短時(shí)間浸燙一下， 這樣會(huì)更安全 。
菱角炒蓮藕滋陰清熱
菱角生長在湖水里， 因?yàn)楦缓矸?、蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)， 可以跟堅(jiān)果相媲美 。 菱角是涼性的食物， 夏秋季節(jié)食用能解內(nèi)熱、止消渴 。 嫩菱角因?yàn)闆]有完全成熟， 呈青綠色， 可以當(dāng)成水果吃， 脆脆的， 口感清涼， 而且還有股甘甜味 。 但是嫩菱角吃起來稍微有點(diǎn)澀， 也不要吃多了 。
嫩菱角是青色的， 等到完全成熟后， 就變成了紅色或黑色， 這時(shí)候口感就比較面 。 因?yàn)槠涓缓矸郏?可以當(dāng)“糧食”吃， 將菱角去皮后切成塊， 和蓮藕、蓮子一起炒著吃， 清新又爽口 。 注意菱角的角上有很鋒利的刺， 特別是表皮發(fā)紅發(fā)黑的老菱角， 不小心就會(huì)傷到嘴， 吃的時(shí)候要小心 。 另外， 菱角屬于生冷食物， 脾腎虛寒者少吃 。
芡實(shí)核桃粥補(bǔ)脾養(yǎng)胃
芡實(shí)是清熱解燥、健脾利濕、益腎固精的好食材， 在超市或者中藥店買點(diǎn)干的芡實(shí)， 和核桃、大棗以及粳米一起煮粥 。 新鮮的芡實(shí)容易熟， 但干芡實(shí)比較硬， 最好先將芡實(shí)泡8小時(shí)左右， 再與其他食材一塊煮， 這樣吃起來比較軟爛， 也好消化 。 現(xiàn)在超市也有磨好的芡實(shí)粉， 用來熬粥很方便 。
【秋季吃三寶幫你清火祛燥】如果家里有老人， 可以經(jīng)常煮點(diǎn)芡實(shí)粥喝， 滋補(bǔ)脾腎， 能起到很好的保健作用， 尤其是對(duì)于老年人常見的尿頻有治療作用；也可以跟銀耳、紅棗一起燉湯喝， 是很好的健康甜品 。 需要注意的是， 芡實(shí)有固澀收斂的作用， 一次不可吃太多， 否則難以消化以及引起便秘 。
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