蜂蜜是人類最為熟悉的蜂產(chǎn)品， 其由蜜蜂從植物花朵中采集花蜜回巢辛勤釀造而成 。 其色香味質(zhì)因采集的花卉、季節(jié)以及地區(qū)不同而各具特色 。 主要含有60多種人體所需的無機(jī)物和有機(jī)物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質(zhì)以及18種氨基酸 。 下面和一起來了解一下吧 。
【三類人吃蜂蜜如同吃毒藥】1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：
蜂蜜營養(yǎng)豐富， 是大眾飲食佳品 。 許多新媽媽也會(huì)在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調(diào)節(jié)口味、增加營養(yǎng)價(jià)值 。 不過專家指出， 1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜 。
蜂蜜在釀造、運(yùn)輸過程中， 容易受到肉毒桿菌的污染， 因?yàn)槊鄯湓诓扇』ǚ圻^程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱 。 肉毒桿菌芽孢適應(yīng)能力很強(qiáng)， 在100℃的高溫下仍然可以存活 。
由于嬰兒胃腸功能較弱， 肝臟的解毒功能又差， 尤其是小于6個(gè)月的嬰兒， 肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素， 從而引起中毒 。
中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)， 癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退 。 雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小， 但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前， 不要給他吃蜂蜜及其制品 。
此外， 專家還提醒， 1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重， 食用的量與大人相比要適當(dāng)減少 。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜：
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克， 果糖40克左右， 蔗糖約2克， 糊精約1克 。
葡萄糖和果糖均為單糖， 進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血， 使血糖升高， 蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收， 因此， 蜂蜜的升血糖作用特別明顯 。 從這一點(diǎn)來看， 糖尿病人是不能服用蜂蜜的 。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜， 因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成， 可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)， 但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜， 因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化 。
除此之外還要注意使用方法：
感冒藥容易和蜂蜜打架
感冒了多半會(huì)咳嗽， 而蜂蜜有止咳的作用， 于是很多人感冒時(shí)會(huì)喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀 。 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院藥劑科教授孫廣紅提醒大家， 感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝 。
蜂蜜具有潤肺止咳的作用， 適用于肺燥咳嗽 。 如果咳嗽少痰， 或痰少而黏， 或者干咳無痰， 可以沖蜂蜜喝 。 但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥， 不宜同時(shí)服用蜂蜜 。 很多感冒藥， 如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚， 它遇到蜂蜜會(huì)形成一種復(fù)合物， 影響機(jī)體對其的吸收速率， 從而減弱退燒作用 。
同理， 凡是含蜂蜜的中成藥， 如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服 。
另外， 蜂蜜主要通過潤肺來達(dá)到止咳作用， 感冒引起的咳嗽多因外感所致， 不宜滋補(bǔ)， 最好不要喝蜂蜜 。
蜂蜜雖好不可多服
蜂蜜不可多服 。 蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖， 一次進(jìn)食過多， 可使血糖升高 。 目前沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的說法， 但正常情況下成人每天1-2匙約20克左右為宜 。
蜂蜜不宜加熱服用 。 蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶， 如淀粉酶等， 加熱后會(huì)失去活性， 營養(yǎng)價(jià)值消失 。 固以不超過50攝氏度得溫開水調(diào)服 。
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