【成人每天攝入大豆多少克】
成人每天攝入大豆３０－５０克 。
１、按照《中國(guó)居民膳食指南》的要求 ， 成年人應(yīng)當(dāng)每天攝入３０－５０克大豆類及堅(jiān)果 ， 而所謂的大豆 ， 指包括黃豆、黑豆、毛豆等在內(nèi)的豆類及其加工的豆制品 ， 包括豆腐、豆?jié){、豆皮等 。 大豆是豆科植物中最富有營(yíng)養(yǎng)而又易于消化的食物 ， 是蛋白質(zhì)最豐富最廉價(jià)的來(lái)源 。 在今天世界上許多地方是人和動(dòng)物的主要食物 。
２、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō) ， 大豆中最值得稱道的就是其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 豆腐之所以被稱為“植物肉”也是因?yàn)槠浜械膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 大豆蛋白是唯一一種植物提供的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 每１００克大豆含有３０克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 對(duì)于素食主義者來(lái)說(shuō) ， 是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的唯一渠道 。 大豆含有大量的不飽和脂肪酸 ， 多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 大豆經(jīng)加工可制作出很多種豆制品 ， 是高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品 。 大豆富含蛋白質(zhì) ， 且所含氨基酸較全 ， 尤其富含賴氨酸 ， 正好補(bǔ)充了谷類賴氨酸的不足的缺陷 ， 所以應(yīng)以谷豆混食 ， 使蛋白質(zhì)互補(bǔ) 。
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