買(mǎi)燕窩一定要買(mǎi)干貨 ， 因?yàn)榉旁诒淅锏臐褙?， 一定添加了防腐劑 ， 時(shí)間一久就會(huì)發(fā)黃發(fā)黑 。 那么 ， 我們?cè)撊绾尾拍苓x購(gòu)到純正的燕窩呢？下面就教大家四個(gè)小技巧來(lái)選購(gòu) 。
如何挑選純正的燕窩？燕窩的選購(gòu)技巧
選購(gòu)純正燕窩的技巧
【如何挑選純正的燕窩？燕窩的選購(gòu)技巧】1、看
真正的燕窩結(jié)構(gòu)是絲狀 ， 纖維很明晰 ， 對(duì)著光看呈半透明狀 ， 燕盞不厚重；而加膠處理過(guò)的燕窩則表面會(huì)很光滑 ， 纖維粘連 ， 甚至成片狀 ， 放在陽(yáng)光或燈光下還會(huì)微微反光 ， 燕盞厚實(shí) 。
下面教大家一個(gè)識(shí)別“純正燕窩”的方法 ， 純正手工揀毛的燕窩是完全用水泡開(kāi)后揀毛 ， 然后放在模具上風(fēng)干 ， 燕盞上不會(huì)留有印跡 。 但部分燕窩在化毛時(shí)會(huì)使用鑷子來(lái)固定盞形 ， 因此燕盞邊緣可能會(huì)留有夾子痕跡 。
2、聞
純正的燕窩是沒(méi)有濃烈氣味的；但是加料燕窩會(huì)散發(fā)出化學(xué)味道 ， 以及發(fā)霉的味道 。 假燕窩更是會(huì)有魚(yú)腥味或油膩味道 。
3、泡
取一小塊燕窩以水浸泡 。 純正燕窩半小時(shí)就會(huì)泡開(kāi) ， 碗內(nèi)的水仍然清澈 ， 燕窩絲條清晰 ， 很柔滑 ， 有彈性；但加料燕窩由于加了膠 ， 纖維已經(jīng)鈣化 ， 所以泡幾個(gè)小時(shí)都沒(méi)法徹底泡開(kāi) ， 水發(fā)黃 ， 而且纖維成一股一股的 ， 摸起來(lái)有木感 ， 硬而澀 ， 仍然散發(fā)出濃濃的化學(xué)味和霉味 。
4、燉
純正的燕窩燉好后呈半透明狀 ， 絲條仍然清晰 ， 聞起來(lái)有一股蛋清味 ， 口感滑嫩；但加料燕窩燉后卻成糊狀 ， 碗內(nèi)仍然有細(xì)微的雜毛點(diǎn) ， 有霉味 ， 口感較硬 。
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