第三種做法、青椒土豆絲
土豆400克，青椒30克，鹽1小勺，花椒粉1小勺，蔥末適量，蒜末適量，豆油1大勺，水適量，姜末適量
第一：先將土豆去皮之后切成絲狀，再取一兩個青椒與紅椒去籽后切絲備用 。大蒜去皮后切成蒜片備用 。土豆絲好不好吃刀工非常的重要，切土豆絲的時候土豆絲不能夠太粗了，更不能切的粗的粗細的細，如果大家覺得自己的刀工不好可以慢點切 。
土豆絲切好之后一定要放到水中泡一下，這樣可以去掉土豆絲表面的淀粉，更能讓土豆絲黏黏的感覺給去掉 。也不會再炒土豆絲的時候發黑了 。
第二：鍋里面放入少量的清水，等到清水被燒開了之后將土豆絲放入水中焯一下，撈出來放到一旁備用 。做這道菜的時候一定要先把土豆絲焯水后再炒，這樣土豆絲就不會有非常粘的感覺了，口感會更加的清脆，同時這樣做會讓土豆絲炒的時候更加爽快，不容易粘鍋 。
第三：鍋里面的水倒出來，等到鍋燒干之后向里面倒入適量的底油，油熱了之后向鍋中放入幾個花椒炒出香味之后將花椒撈出來，再將剩下的花椒油倒入一個干凈的碗中備用 。
第四步：炒鍋中加入適量的底油，再下入適量的蒜片炒出香味，把辣椒絲和焯水后的土豆絲倒入鍋中大火快炒，炒勻后加入適量食用鹽調味，最后將之前做好的花椒油淋入鍋中，順著鍋變淋入幾滴香醋，繼續翻炒幾下出鍋 。
溫馨提示親們一定要看如下！
1，在炒土豆絲的時候一定要大火快炒，這樣才能讓土豆絲炒的又脆又香，如果用小火炒土豆絲會讓土豆絲炒的很軟，并且土豆絲也容易粘到鍋上 。
2,最后加入花椒油和香醋都是可以讓這道土豆絲增香的，尤其是最后加一點醋既能夠讓土豆絲味道更加的好吃，又不會有太酸的感覺，平時不喜歡吃酸的人也會喜歡這道菜的 。
3,這樣一道美味的土豆絲就做好了，你也趕緊試試吧，保證也能做出像飯店一樣好吃的土豆絲 。
親們，今天就和你們推薦三種炒土豆絲的做法 。
【土豆泥怎么炒，土豆絲怎樣炒好吃又簡單】土豆絲怎么炒好吃？
大家好！我是大白兔愛美食，很高興回答，炒土豆絲的做法其實很多，我感覺糖醋的土豆絲，爽口下飯，做起來超級簡單，下面來介紹下具體做法 。
食材：土豆、姜、蒜、蔥、花椒、青辣椒、紅辣椒、干紅辣椒
首選，土豆切成細絲，清水洗幾回，之后涼水中浸泡5分鐘 。
其次，蔥、姜、蒜切片備用，青辣椒、紅辣椒切絲備用 。
再次，起鍋燒油，油開下花椒，花椒變黑立即撈出，放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒，干紅辣椒未變黑，動作要快，加入瀝干的土豆絲，進行翻炒，翻幾下，依據個人口味，加入適量糖、醋、鹽，繼續翻炒，等土豆絲差不多快熟，加入青辣椒絲和紅辣椒絲，加少許味精，這道色、香、味俱全的糖醋土豆絲，就出鍋了，又能多吃二碗飯!
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