2.芹菜炒著吃并不是最好的吃法（用量太少，兩三根芹菜就能炒一盤），把它弄成餡，包水餃才是最好的做法 。能搭配的食材有豆腐、香菇、胡蘿卜 。
現在大家都知道芹菜葉子的營養價值高于芹菜莖，用芹菜包水餃，最大的好處是，可以連葉帶莖一起吃呀 。?芹菜去根洗凈，莖葉一起在開水鍋中快速焯一下，撈起來放涼切碎，使勁擰干水分 。?胡蘿卜蒸熟切碎、香菇煮熟切碎、豆腐切碎，和芹菜一起，加入喜歡的調料拌勻 。這餃子餡就算做好了 。芹菜這樣吃，十來歲的孩子一次大概能吃掉一斤左右哦 。
芹菜的熱量只有13千卡/100克，并不屬于營養價值很高的蔬菜 。大家都知道它富含膳食纖維，實際上在“高纖維蔬菜”排行榜中，它連前十名都進不了 。所以，建議大家吃芹菜的時候，最好搭配其它高營養價值的食材一起吃，這樣在營養、口感、色彩上能互相補充，才能更有益于我們的健康啊 。另外，芹菜在“高含水量蔬菜”排行榜中排第三位，所以它實在不適合拿來包包子（因為我試驗過呀，包子皮若太薄，容易破皮漏汁，影響我們作為大廚的聲譽；但若是用芹菜包餃子，餃子皮再薄也不會破皮） 。
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