明礬又名白礬 ， 是明礬石的提煉品 ， 化學名稱叫硫酸鉀鋁 。明礬不只可以制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等 ， 還可用于凈水 。此外 ， 明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑 ， 常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加制劑 。
油條是早餐桌上常見的食品 ， 但是油條中含明礬 ， 一度讓愛吃油條的人們十分困惑 。那明礬是什么東西 ， 為什么加到油條里就不能吃呢？
【食用明礬是什么東西 食用明礬的作用】 明礬是一種化學物品 ， 主要的用途是用在化學方面 ， 明礬最為大眾知道的功用是凈水劑 ， 用來沉淀水中的雜質 ， 凈化水質 。除此之外 ， 明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑 ， 常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加制劑 。因為明礬的化學成分為硫酸鋁鉀 ， 含有鋁離子 ， 所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收 ， 因此要控制量 。
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