來新疆旅游 ， 就要吃新疆風(fēng)味美食 ， 嘗嘗新疆的菜 。新疆風(fēng)味小吃在全國獨樹一幟 ， 其烹飪方法、花色品種及營養(yǎng)成分都十分獨特 。
1、主料：連骨羊肉（以羯羊肉為最好）鹽 ， 洋蔥 ， 姜 ， 香菜
【手扒羊肉的做法】2、將羊肉連骨剁成5-7厘米的大塊 ， 洗凈 ， 洋蔥去蒂切成絲放在盤中 ， 香菜洗凈切成末
3、放入涼水鍋中 ， 加姜
4、大火煮開后撇去浮沫 ， 一定要及時撇抹子 ， 而且要多撇湯 ， 這樣的湯才會更鮮美 。
5、將燉好的羊肉裝入盤里 ， 將切成絲的洋蔥澆上熱熱的羊肉湯 ， 均勻地灑在燉好的羊肉盤里 ， 頓時 ， 肉的香味和洋蔥的香味四處蕩漾 。
6、吃時喝點羊肉湯
7、上桌時 ， 鹽倒入小碟里一定要和羊肉盤一起上桌
8、食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉 ， 再邊吃肉邊佐以洋蔥絲 。在喝點羊肉湯 ， 相信你會吃得渾身是汗 。
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