沙茶牛肉煲的用料牛里脊300克胡蘿卜半根口蘑6朵芹菜1小把蒜片5克姜絲5克 青紅椒絲 5克米酒30克生抽15克水淀粉30克沙茶醬15克食用油15克白胡椒粉2克沙茶牛肉煲的做法【沙茶牛肉煲的做法步驟】
步驟1：胡蘿卜、口蘑切塊 ， 小芹菜切段 。
步驟2：牛里脊逆著紋路切成薄片 ， 加入姜絲、1大勺米酒、2大勺水淀粉、1大勺食用油 ， 2克白胡椒粉 ， 拌勻腌制半小時 。
步驟3：再準備一個煲牛肉的料汁 ， 1大勺沙茶醬 ， 1大勺生抽 ， 1大勺米酒 ， 2大勺清水 ， 混合攪拌均勻 。
步驟4：砂鍋倒油燒熱 ， 爆香蒜片 ， 再放入胡蘿卜、口蘑和小芹菜翻炒至微微變軟 ， 加入少量清水 ， 蓋上蓋子燜2分鐘 。
步驟5：接著鋪上腌好的牛肉 ， 淋入料汁 ， 繼續蓋上蓋子 ， 燜至牛肉變色熟透 ， 時間大概2分鐘 。
步驟6：出鍋點綴青紅椒絲或者香菜葉就可以啦 。
沙茶牛肉煲的烹飪技巧
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