食用硼砂與面粉的作用
增加食品的韌性、脆度、保水性及保存期 ， 起到防腐和改良面粉的作用 。
加入硼砂可以使成品濕面和腐竹等產品色澤亮麗 ， 韌度高 ， 久煮不糊 ， 在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中違法添加硼砂 ， 可作防腐、保鮮用 。
【食用硼砂與面粉的作用，用少量硼砂加入水和面里面做涼皮可以嗎？】在生豬肉上涂抹硼砂作為保鮮 ， 使用硼砂防止蝦類的黑變以保持其色澤美觀等 。
硼砂是一種化工原料和藥物 ， 也是一種外用消毒防腐劑 。硼砂因為毒性極高 ， 世界各國都禁用硼砂為食品添加物 。按照我國《食品衛生法》的規定 ， 硼砂屬于有毒、有害物質 ， 是禁止在食品中添加的防腐劑 。
用少量硼砂加入水和面里面做涼皮可以嗎？個人建議不要加硼砂 ， 硼砂對我們的身體是非常的不好的 ， 吃了一克的硼砂 ， 我們身體要三年才能排得出來 。國家也明令禁止在食物中禁止添加硼砂 。其實做涼皮是很簡單 ， 面粉放入碗中加入適量的鹽和淀粉 ， 澄面 ， 攪拌均勻 。少量多次添加水攪成糊狀 ， 攪拌時間稍微長一些 ， 取長的盤子底盤刷油 ， 倒入攪拌好的糊狀下 ， 入蒸鍋大火蒸三分鐘 ， 取出放涼倒入干凈的粘板上切2厘米寬的面條放入碗中 ， 依次加入自己喜歡的味道 。就成了一道非常好的涼皮了 。
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