對于魔芋， 相信大家都不陌生， 它經常跟豆腐擺一起賣， 但是又沒有豆腐那么高的存在感， 對于魔芋， 有人喜歡吃， 也有人覺得魔芋氣味太大而討厭吃， 一般來說， 魔芋像果凍一樣有彈性， 吃起來比較爽滑， 在一些干鍋和火鍋的配菜中， 都會有魔芋這種食材 。
【魔芋豆腐怎么做好吃】而魔芋除了用來下火鍋的配菜， 魔芋豆腐還可以紅燒， 可以做魔芋燒鴨， 其實， 魔芋豆腐還有一種比較另類的吃法， 就是把魔芋豆腐放進冰箱冷凍室凍一個晚上， 讓它徹底變硬， 然后拿出來解凍， 這時魔芋豆腐的結構就跟之前不一樣了， 形成了很多細細的小孔， 像海綿一樣， 它也不再軟， 吃起來非常有嚼勁， 這樣， 在做菜的過程中， 這些小孔會充分地吸收外面的汁水， 讓魔芋豆腐更入味， 也更有嚼勁， 喜歡的不如一起來看看它的做法 。
魔芋豆腐的另類做法：
所需食材及配料：魔芋豆腐一塊、大蒜、蔥、食用油、青辣椒或者紅辣椒、豆瓣醬
制作方法：
①：把買回來的魔芋豆腐沖洗干凈， 放入冰箱冷凍室冷凍一晚上的時間， 然后把它拿出來解凍， 想要解凍的速度更快一點， 可以加一些食鹽和清水進去 。
②：把解凍過后的魔芋豆腐切成片， 鍋中熱油， 放入辣椒和大蒜爆香， 然后加一勺豆瓣醬炒出里面的紅油， 接著加入魔芋豆腐一起翻炒， 再加些生抽調味 。
③：加一些清水進去稍微煮一下， 留少量湯汁， 加一點點食鹽調味， 翻炒均勻后出鍋， 然后出鍋時撒點蔥花就好了 。
成品：看起來有食欲嗎?非常下飯的一道菜哦 。
技術小結：
(1)豆瓣醬已經含有很多鹽分， 所以后來調味時一定要記得少放鹽， 不然做出來的菜會很咸 。
(2)新鮮的魔芋豆腐看起來很大一塊， 但是放進冷凍室之后， 再拿出來解凍， 體積會大大縮小， 所以購買魔芋豆腐時， 最好買平時可食用的2倍的量 。
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