泡荔枝的水是什么【泡荔枝的水是什么】
泡荔枝的水可以是冰水或者鹽水 。把荔枝浸泡在冰塊或冰水里 ， 這樣做主要是為了保鮮；荔枝肉含有荔枝酸等成分 ， 鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用 。吃了泡過鹽水的荔枝 ， 體內的酸性物質不容易積聚過多 ， 可防止體內代謝性酸中毒 ， 不容易上火 。
水果商販為啥總給荔枝噴“水”？真相到底是什么 ， 網上的報道是真的嗎？你怎么看？“一騎紅塵妃子笑 ， 無人知是荔枝來” ， 話說唐朝的玄宗皇帝沉迷女色 ， 為了討楊貴妃的歡心 ， 不惜動用國家驛站里的快馬并連續換騎、馬不停蹄、不遠千里的把荔枝運到長安供楊貴妃享用 ， 當時卻很少有人知道這樣的快馬運送的只是荔枝 ， 以最快的速度把荔技運到長安只是為了保證荔枝的新鮮 。但是 ， 從這典故中就可以知道 ， 荔枝的保鮮期很短 ， 在古老時代的人們就已經知曉了 ， 只是由于當時的交通條件很差 ， 只能在運輸過程中通過快馬的日夜兼程趕時間來保證荔枝的新鮮；這樣的待遇 ， 如果不是皇帝寵愛的妃子 ， 誰又能享受得到？！
但是 ， 現在不同了 ， 有了發達便利的交通 ， 人人都可以享受到楊貴妃的待遇 ， 于是 ， 神奇的荔枝在人們的心目中就已經變成了一種極其稀松平常的水果了 。
不過 ， 雖然現在的交通很發達和便利 ， 但是 ， 南方的荔枝運到全國的各個地方也要花費一兩天的時間 ， 所以 ， 為了更好的保持荔枝的新鮮 ， 運輸荔枝時給荔枝的包裝中必須要放入冰塊再打上冷氣；等到把荔枝運到全國各個地方的批發市場時 ， 放入包裝箱中的冰塊也就融化成水了 ， 而且天氣越熱 ， 放入包裝箱中的冰塊也越多 ， 運到批發市場后 ， 包裝箱中的水自然也就越多 ， 比如：現在市場上那些用泡沫箱加冰塊包裝的荔枝中可能占到50%的重量是冰水了 。
當然 ， 通過加冰塊打冷氣保鮮的荔枝運到批發市場時是很新鮮的 ， 就算被小商販們進回去零售時也是很新鮮的；只是 ， 商販們在零售時 ， 畢竟還是需要一定的時間和過程；可是荔枝這種水果在包裝箱中一旦被打開 ， 放掉里面的冰水、跑了里面的冷氣后 ， 是很容易變色和干掉外殼的 ， 如果一旦讓荔枝干了外殼變了顏色 ， 荔枝就會立馬變得看上去很不新鮮；如果這樣 ， 也就很難把它們賣出去了；所以 ， 零售商販們在零售過程中總是會給荔枝噴水 ， 其目的就是為了保住荔枝原有的新鮮顏色和水分濕氣 ， 而且噴的就是自來水或者是放在冰箱中冰過的冷水 ， 根本不是像網上傳言的那樣是噴了什么鹽酸、保鮮劑、二氧化硫等有毒物質 。
但是 ， 在當前高溫的季節里 ， 荔枝在打開包裝箱放掉冰水、跑了冷氣后 ， 就算總是給它噴“水”也只能讓它保持住當天銷售的新鮮期 ， 如果讓這種噴水的荔枝在高溫中再放到第二天來銷售的話 ， 它就會在高溫高濕中很快的發霉變質 ， 而且在這些發霉變質的荔枝中 ， 也可能會產生各種刺鼻氣味的有毒物質和氣體；選購荔枝時 ， 如果是這種發霉變質還有氣味的荔枝就不要賣來吃了 ， 當然 ， 這種變質了的荔枝 ， 商販們也會做為垃圾倒掉而不會售賣的 。
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