【怎樣切皮蛋才不會粘刀】親愛的吃貨寶寶們，大家好！歡迎來到今天的“Du美食知識局”，我是阿Du 。
皮蛋雖然好吃，可是切皮蛋的時候總會遇到粘刀的情況，皮蛋怎么切不粘刀？皮蛋怎么切不會爛？皮蛋怎么切不會碎？快跟隨阿Du來看切皮蛋不粘刀小竅門 。
皮蛋怎么切不粘刀？
一、先將皮蛋煮一下
阿Du我也非常喜歡吃皮蛋，但有時候買回來的皮蛋其實沒有完全“燒”熟（不知道大家有沒有遇到這種情況），里面的心經常是稀的，這種情況用刀切肯定會粘刀 。因此，我建議大家先將皮蛋煮過之后再切，這樣不僅不會粘刀，還容易切出漂亮的形狀 。
當然，也可以先將皮蛋去殼（怎么剝出漂亮的皮蛋：皮蛋煮熟后，趁其還熱乎乎時，先敲兩三下皮蛋表面使其出現裂痕，再立即放進水中冰鎮，這樣即可輕松剝下皮蛋殼，而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充滿彈性的口感），再將皮蛋直接侵泡在開水中1分鐘，這時候再用刀切開成瓣，因為蛋黃遇熱凝固，這樣切的時候就不會散了 。
二、挑選鋒利的刀
我們都知道，皮蛋的彈性比一般的白煮蛋要好得多 。因此切皮蛋時，如果刀子不夠鋒利就容易切的歪歪扭扭，而且蛋皮和蛋心無法分離，蛋黃會粘在刀背上影響皮蛋的賣相 。
三、將刀用熱水泡溫
當我們準備切皮蛋的時候，先將刀用熱水泡溫，或直接把開水澆在刀上，再沿著皮蛋的中線切下成為兩半 。用溫熱的刀背切皮蛋，蛋黃保證不會粘刀了 。
四、刀沾醋（老抽、油或其它液體調味）
準備切皮蛋的刀先沾點醋，再沿著皮蛋的中線切下成為兩半 。再說，皮蛋經常要用到醋來作為調料，所以沾上醋切的話就不會影響口感了，還能保持皮蛋的整齊好看和衛生，要是你不喜歡吃醋的話，還可以換成老抽、油或其它一些液體調味 。
以上這些就是用刀切皮蛋時不會粘刀的一些小竅門，大家快取經回家聯系吧！
注意：
如果不想用刀切皮蛋的話，建議大家還可以利用縫衣線（或尼龍線），兩手各拿著線的兩端，沿著中線用力往下壓，把皮蛋分開成為兩半；或把線的一端綁住可固定的地方，另一端繞住皮蛋，再往前方一拉，即可分切出漂亮平整的皮蛋 。
如果你怕線繩太細，可以將線對折一下，用兩根線來切;或者將線繩上蘸上水再切，蘸過水的線更有韌勁兒，切出來的松花蛋面更整齊 。
皮蛋又叫松花蛋是一種傳統美食，它口感風味獨特大家都很喜歡吃，但是說到切皮蛋就非常令人頭疼了，因為蛋黃非常容易粘在刀上，那么今天就給大家分享幾個切皮蛋的小妙招，方法簡單又方便 。
方法一，首先我們準備一根干凈的棉線然后我們在線的兩頭分別系一個圈，系好后我們再把它套在食指和拇指上，然后另外一只手拿著皮蛋，就可以開始切了，這樣切好的皮蛋完整無缺，而且還非常的輕松快速很完美吧 。
方法二，我們把皮蛋帶殼放在鍋中蒸5分鐘左右，但關火后不要立即取出，要讓它在鍋中繼續燜幾分鐘，蒸好后把皮蛋殼敲裂，然后放入涼水中靜一靜，這樣會非常的好剝一點也不粘殼，那么煮過的皮蛋切起來也是一點也不會粘刀，非常的完美吧 。怎么樣這兩個切皮蛋的小妙招很不錯吧，那么趕快把這兩個妙招分享給你的家人和朋友，這樣可以幫助更多的人 。
推薦閱讀
- 怎樣挑選楊桃才好吃
- 空氣炸鍋怎樣預熱，九陽空氣炸鍋怎么預熱？
- 怎樣使獼猴桃快速變軟，獼猴桃硬的怎么快速變軟？
- 老鴿子怎樣清除記憶，老鴿子怎樣飼養，才不會飛走？
- 全切雙眼皮是什么意思
- 皮蛋粉的配方及比例，皮蛋粉的原料是什么
- 車上的不干膠痕跡怎樣才能洗掉
- 茄子怎么切成細絲，圓茄子怎么切滾刀塊
- 全球通怎樣設置彩鈴
- 肉絲順絲切還是逆絲切，京醬肉絲的肉橫切還是順切？