冰箱是每個家庭都必不可少的家用電器 ， 大部分家庭在使用冰箱時 ， 都遇到過冰箱里出現(xiàn)異味的情況 。 那么 ， 冰箱里的異味從何而來呢？我們在日常生活中應該怎樣防止冰箱產生異味呢？
安徽醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔣建華在接受人民網科普中國采訪時表示 ， 雖然冰箱里的溫度很低 ， 但低溫環(huán)境卻不能殺死細菌 ， 它只能通過降低細菌的活力來延緩食物的氧化 ， 所以長期保存在冰箱中的食物也會腐敗變質 ， 造成細菌大量繁殖 ， 細菌代謝產生的氣體 ， 比如甲基胺、硫化氫等就是異味的來源 。
那么我們在日常生活中應該怎樣防止冰箱產生異味呢？蔣建華給出了以下幾點建議：
1.食物最好使用保鮮盒或保鮮袋密閉存放 。 為了避免食物串味 ， 在存放不同種類的食物時 ， 最好將其放入保鮮袋或保鮮盒中 。
2.果蔬食物儲存前要篩選、處理 。 蔬菜放進冰箱前應摘去老葉、壞葉并清洗干凈 ， 以免污染冰箱環(huán)境 。
【別讓冰箱成為“臭味源” 送你去除冰箱異味小妙招】3.肉類食品要提前清洗血漬 。 肉類食品中的血漬極易滋生細菌產生異味 ， 因此 ， 肉類食品應先清洗干凈血漬 ， 再用保鮮袋裹緊存放在冷凍室中 。
4.定期清洗冰箱 。 定期清理冰箱內的食品和清洗冰箱可有效減少細菌滋生 。 清潔冰箱時應先斷電取出所有食物 ， 再用濕的軟毛巾配合專用的冰箱清潔劑進行擦拭；清洗后可以在冰箱內放一小盒蘇打 ， 它能保持冰箱內氣味清爽 。
最后 ， 由于食物在冰箱中的保存時間有限 ， 放入冰箱中的食品應盡快食用 。
受訪專家：安徽醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔣建華
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關 。
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