劃重點(diǎn)
1、現(xiàn)擠奶的奶源通常是最差的，營(yíng)養(yǎng)最差、衛(wèi)生最差 。
2、牲畜可能攜帶布魯氏桿菌，可導(dǎo)致職業(yè)人群患病，常見(jiàn)于農(nóng)牧民、獸醫(yī)等 。
3、食用未經(jīng)充分加熱的牛羊肉或牛羊奶可能會(huì)染病，商品化的牛奶無(wú)此問(wèn)題 。
4、得布病需遵醫(yī)囑及時(shí)治療，不能擅自停藥、減藥 。
大多數(shù)城里人對(duì)牛奶或奶制品并不陌生，因?yàn)樗亲罹郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物之一，被稱為“全營(yíng)養(yǎng)食物” 。
歷史上曾由于微生物污染造成很多牛奶中毒事件，直到巴氏滅菌奶的出現(xiàn) 。
隨著食品工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在你在超市已經(jīng)能方便的買到各種安全、衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)的奶制品 。
不過(guò)最近這些年，出現(xiàn)一種“復(fù)古”現(xiàn)象 。
聽(tīng)我的一個(gè)親戚說(shuō)，他們縣城里經(jīng)常有附近的奶農(nóng)用小車把自家的奶牛或羊拖到集市上售賣“現(xiàn)擠奶” 。
據(jù)說(shuō)生意還挺好，要提前排隊(duì)，去晚了都賣完了 。
有的人以為現(xiàn)擠奶更新鮮、更好，但其實(shí)現(xiàn)擠奶從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)和經(jīng)過(guò)滅菌奶沒(méi)有什么明顯差異 。
相反的是，你能喝到的“現(xiàn)擠奶”往往來(lái)自城市周邊散養(yǎng)戶，這種奶源是質(zhì)量最差的 。
更重要的是，現(xiàn)擠奶的衛(wèi)生狀況太差，容易污染致病菌，比如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等，還有你相對(duì)陌生的“布魯氏桿菌” 。
布魯氏桿菌是畜牧養(yǎng)殖業(yè)常見(jiàn)細(xì)菌，在中國(guó)大多數(shù)省份都存在，但主要分布于東北、華北、西北地區(qū) 。
它可感染豬、牛、羊、狗等多種牲畜，引起動(dòng)物的“布病” 。
人如果接觸這些動(dòng)物，也可以被它感染，引起人的“布病”，但人不會(huì)傳染給人 。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，全球每年報(bào)告的布病發(fā)病數(shù)量超過(guò)50萬(wàn) 。
在中國(guó)，以羊布病最為多見(jiàn)，癥狀也較重，患者多見(jiàn)于農(nóng)牧民、獸醫(yī)或從事牲畜屠宰、檢疫的人 。
少數(shù)布病患者是因?yàn)槭秤梦唇?jīng)充分加熱的牛羊肉或牛羊奶感染，但這并非傳統(tǒng)意義上的食品安全問(wèn)題 。
各國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有對(duì)布魯士桿菌進(jìn)行限制，因?yàn)橥ㄟ^(guò)檢驗(yàn)檢疫和食品加工足以解決問(wèn)題，比如牛奶的巴氏滅菌、超高溫滅菌等熱處理均可以殺死它 。
普通消費(fèi)者不太容易被布魯士桿菌的感染，只需要注意以下幾點(diǎn)即可 。
首先，避免直接接觸來(lái)源不明的牲畜，尤其是布病高發(fā)地區(qū) 。
比如2010年，東北農(nóng)大一位老師在實(shí)驗(yàn)中使用了未經(jīng)檢疫的的羊，結(jié)果導(dǎo)致28名師生感染 。
其次，要從正規(guī)渠道購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的牛羊肉及制品，在廚房處理的時(shí)候注意生熟分開(kāi)，吃的時(shí)候一定要燒熟煮透 。
第三，不要買現(xiàn)擠奶，如果一定要買，千萬(wàn)煮開(kāi)了再喝，且接觸過(guò)生奶的容器具也要清洗消毒，避免交叉污染廚房里的其他用具 。
萬(wàn)一感染布病也不用太緊張，關(guān)鍵是早發(fā)現(xiàn)、早治療 。
布魯氏桿菌潛伏期為1-3周，早期癥狀和感冒類似，容易誤診 。
如果出現(xiàn)疑似感染癥狀，尤其是反復(fù)低燒不退，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)并告訴醫(yī)生可疑接觸史 。
另外，布病的治療周期比較長(zhǎng)，一定要遵醫(yī)囑 。
根據(jù)現(xiàn)有的臨床統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，絕大多數(shù)病人都可以在3-6個(gè)月內(nèi)可以康復(fù)如初 。
【“現(xiàn)擠奶”既不營(yíng)養(yǎng)也不安全，別喝！】雖然少數(shù)病人可能復(fù)發(fā)，但這主要出現(xiàn)在未按醫(yī)囑規(guī)范用藥的病人身上，比如提前停藥、自行減藥等 。
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