大家好，我是金姐，一個(gè)熱愛生活，熱愛美食，熱愛交友的農(nóng)村普通女子 。在生活中我的最大愛好就是研究美食，能夠?yàn)樾膼鄣募胰俗錾蠞M滿一桌美味的菜肴，是件很幸福的事 。清燉鯽魚能不能放蒜？蒜頭屬于溫性食材，味道辛辣，生吃大蒜會對人的胃部造成刺激，而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)形成一些氣體（氣味相當(dāng)難聞） 。但是吃大蒜對人體也是有一定好處的，它的殺菌功效特別強(qiáng)，適當(dāng)?shù)某源笏饽軌驓⒕哦?，增?qiáng)人體免疫力 。肝火旺盛的人群不宜多吃大蒜 。
清燉鯽魚可以放蒜也可以不放，但我個(gè)人不建議放蒜，為什么這樣說呢？鯽魚含有豐富的高蛋白和脂肪，而且味道很鮮美 。燉魚時(shí)放太多的佐料，會破壞它自身的營養(yǎng)成分和味道 。那樣也就失去了吃魚的意義 。
清燉鯽魚怎么做好吃？
清燉鯽魚是生活中很常見的家常菜，價(jià)格不貴，做起來簡單的鯽魚隨處都可以買到 。因?yàn)槲兜栗r美，營養(yǎng)豐富很受普通大眾的歡迎，話不多說，下面和大家聊一聊清燉鯽魚怎么做好吃《豆腐燉鯽魚》 。
所需食材
白鯽魚一條，嫩豆腐一塊，香菜少許，香蔥一根，生姜兩片，食用鹽少許 。
步驟一
將白鯽魚殺好清洗干凈，蔥姜香菜洗凈，蔥切花，姜切片，豆腐切成寸塊狀備用 。
步驟二
起火熱鍋，用姜片在鍋底均勻抹一遍，倒入適量食用油，燒到六七成熱放入鯽魚，兩面翻轉(zhuǎn)均勻煎至變色 。
步驟三
將魚撈出控干油分，另取一鍋放入鯽魚，姜片和適量開水 。蓋上鍋蓋開大火燒沸五六分鐘，放入豆腐塊轉(zhuǎn)中火慢燉15分鐘左右 。
最后一步
加入食用鹽調(diào)味，關(guān)火撒上蔥花燜兩分鐘，出鍋裝盤，再淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油和香菜就完成了 。
小提示：清燉鯽魚前，先將鯽魚煎一下，能讓魚肉蛋白更好的融入湯中 。煎魚時(shí)，用鍋鏟按住姜片將鍋擦抹一遍可防止魚皮粘鍋，如要吃魚肉，燉魚時(shí)間十至十五分鐘 。如果只喝湯，燉二十分鐘至半個(gè)小時(shí)為宜 。
文尾總結(jié)：清燉鯽魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富 。特別適宜長身體的兒童和產(chǎn)后奶水不足的孕婦食用 。
本回答圖文皆為金姐原創(chuàng)，如若轉(zhuǎn)載請注明出處 。碼文不易，還望喜歡的朋友動動你寶貴的手指點(diǎn)個(gè)贊，如果您也喜歡制作美食，請關(guān)注《金姐美食譜》，天天更新美食菜譜，讓我們在美食的道路上一起進(jìn)步 。
清燉鯽魚可以放蒜，但不建議放蒜
1、鯽魚因湯味鮮美深受小伙伴們的追捧，通過常年實(shí)踐證明：清燉鯽魚放蒜會影響到鯽魚原有的味道，我個(gè)人覺得清燉鯽魚不放蒜味道更鮮美 。
2、鯽魚的烹飪方法有千萬種，我推薦一種創(chuàng)新的吃法取名：山泉水豆?jié){燉鯽魚，味道非常好 。
蒜的主要用途，清燉鯽魚不放蒜的理由，及山泉水燉鯽魚的方法
蒜的主要用途
蒜屬于使用頻率較高的烹飪輔料之一，多與紅肉為伍，如豬牛羊等，其主要用途為：
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