豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、黑豆、紅豆等 。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類 。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類；另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征 ， 如綠豆、赤豆 。鮮豆及豆制品 ， 不但可做菜肴 ， 而且還可以作為調味品的原料 。
豆子為豆子植物的一種果實 ， 形狀近似圓形 。豆子植株高30-80厘米 ， 根系發達 ， 莖直立 。花期為4-7月 ， 果期為7-9月 。我國傳統飲食講究“五谷宜為養 ， 失豆則不良” 。豆子的營養豐富 ， 常吃豆子可以減少脂肪含量 ， 增加免疫力 ， 降低患病的幾率等 。
在播種豆子時 ， 不能用化肥做種肥 ， 特別是不能用含氮化肥或過磷酸鈣拌種 。不要在雨前播種 。要堅決及時勻苗定苗 ， 不要貪多 ， 以保證個體發育良好 。籽粒需用竹器盛裝 ， 由厚到薄逐步曬干 ， 不要在三合土、石板和水泥地曝曬 ， 以免破皮 ， 以防破壞蛋白質結構 ， 影響種子質量和商品質量 。
【豆子的種類 豆子的種類有哪些】 種子水分一般要求降到12%以下 。綠豆干燥后 ， 不宜趁熱進倉 ， 應于冷涼后入倉 。要注意輪作換茬 ， 多年重茬將嚴重減產 。
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