步驟1
食材：五花肉500克、姜3克、大蔥10克、八角1個、香葉2片、小蔥2根 。調味料：食用油5克、白糖20克、生抽10克、老抽2克、花雕酒25克 。
步驟2
五花肉切厚塊，冷水入鍋，水開后煮2分鐘撈出，瀝干水分備用 。
步驟3
大蔥切段 。【上海紅燒肉的做法 上海紅燒肉怎么做】
步驟4
姜切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
炒鍋中倒油，放入白糖炒化，放入五花肉翻炒上色 。加入大蔥段、姜片、生抽、老抽、花雕酒，炒勻 。
步驟7
加水沒過食材，放入八角、香葉，大火燒開轉小火煮40分鐘 。
步驟8
大火收汁，出鍋撒上蔥花即可 。
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