步驟1
食材：茄子2根、大蒜4瓣、香菜1顆、上海青100克 。調味料：食用油10克、鹽1克、醬油2克、生抽2克 。
步驟2
上海青對半切開 ， 放入沸水鍋中焯燙30秒 ， 撈出備用 。
步驟3
茄子切長條 ， 加入鹽拌勻腌制10分鐘 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
香菜切段 。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時 ， 放入茄子碼在鍋中 ， 中小火煎至表面焦黃 ， 放入醬油、生抽、蒜末 ， 炒勻 。【鐵板燒汁茄子的做法 鐵板燒汁茄子怎么做】
步驟7
盛入盤中 ， 放上香菜段 ， 用上海青擺盤裝飾即可 。
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