地皮菜怎么吃？地皮菜可以說是一種美食，常被用于做湯、涼拌或燉燒都別有風味 。
下面我就分享幾道比較家常，比較簡單的做法 。
1、涼拌地皮菜
主料：地皮菜
調(diào)料：紅油、小米椒切圈、鹽、生抽、花生油 。
把地皮菜清洗干凈后焯水，水沸騰后再煮3分鐘即可撈出瀝水，然后加入所有調(diào)料攪拌均勻即可 。
特點：味道脆爽可口，香、辣、鮮味俱全 。
2、地皮菜肉片湯
主料：地皮菜、肉片 。
調(diào)料：鹽、花生油、芝麻香油、雞精、淀粉、蔥花 。
地皮菜清洗干凈后備用，肉片先腌制一下，加少許的鹽、雞精和花生油攪拌均勻，然后加1大勺淀粉攪拌均勻備用 。
起鍋下少量的花生油，油溫4成熱下地皮菜翻炒30秒后倒入足夠量的水，水沸騰后再煮3分鐘，然后下肉片，水再次沸騰后加入適量的鹽煮1分鐘，然后加少許的雞精提鮮，少許的芝麻香油增香，撒上蔥花即可出鍋 。
特點：鮮、香、營養(yǎng)豐富、可口美味 。
3、地皮菜炒雙絲
主料：地皮菜、胡蘿卜切絲、肉切絲 。
調(diào)料：鹽、油、生抽、雞精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈 。
地皮菜清洗干凈后焯水，水沸騰后再煮3分鐘撈起瀝水備用 。
肉絲用少許的鹽和少量的生抽攪拌均勻，加少量的油攪拌均勻，加適量的淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘 。
起鍋熱油，油溫5成熱下腌制好的肉絲，把肉絲炒到變白色時下蒜片一起炒出香味，接著下胡蘿卜絲一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味，只要小米椒一斷生就加點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤 。
特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富 。
4、地皮菇炒蛋
主料：地皮菜、雞蛋、
調(diào)料：小米椒切圈、蒜切片、鹽、花生油、生抽 。
地皮菜清洗干凈后瀝干水分備用，雞蛋打入碗中加一點點的鹽后打散備用 。
起鍋熱油，先把雞蛋煎至金黃就可以起鍋，然后再加少量的油，油溫5成熱下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入適量的鹽一起翻炒，大概3分鐘左右倒入炸好的雞蛋翻炒均勻，加入生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
特點：鮮香可口，營養(yǎng)豐富 。
結(jié)語：【地皮菜有毒嗎，地皮菜能不能吃，有什么營養(yǎng)？】地皮菜最合適的做法就是涼拌和做湯，那味道真的是極其鮮美好吃 。
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