文化習(xí)俗
國內(nèi)
正在加載粽子涼粽
粽子不僅形狀很多，品種各異，由于中國各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種 。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等 。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多 。也有南國風(fēng)味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽” 。這些粽子均以佐粽的不同味道各異 。
廣西地區(qū)
桂中地區(qū)喜包形態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽 。桂中地區(qū)的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米；而桂林地區(qū)喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽 。桂林以北則喜包形態(tài)恰似狗頭的狗頭粽 。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色 。如桂林人包粽子喜加點堿粉，以煮熟的粽子產(chǎn)生堿香味；而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包制出來的粽子既有適中的堿香味，亦有誘人食欲的色彩 。
廣東地區(qū)
南方粽子的代表品種 。個頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽 。
廣州、東莞地區(qū)特名叫“糯米雞”，主選糯米、黃豆粉、豬肉腌制后用用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N榕葉包裹 。外地人都不理解為什么叫“糯米雞”其實是取諧音“饑”，由于這種粽子個大，味咸，吃一個就可以頂一頓飯，方便以前出工干活 。
潮汕的粽子別具特色，其中一種叫“雙烹”的粽子，是潮汕地區(qū)久負盛名的傳統(tǒng)名小食 。裹蒸粽是肇慶特產(chǎn)，人稱“茶點王”，但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區(qū)別 。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形 。
海南地區(qū)
與大陸北方的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黃、豬肉、豬蹄、咸魚、叉燒肉、雞翅等作餡料 。風(fēng)味獨具，熱粽剝開，先有柊葉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香 。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開 。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名 。此外，海南粽子還有將草木灰泡水后取上層清液浸泡糯米后，制作的堿水粽 。海南黎族也有三色粽和用椰子葉包制的粽子 。
福州地區(qū)
福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等，是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食 。在綁扎方面講究協(xié)調(diào)統(tǒng)一、大小一致，僅用一根繩成串綁扎，一般十個一串，頭尾五個相互對稱 。
臺灣地區(qū)
帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽 。
閩南地區(qū)
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外 。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩 。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽 。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口 。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名 。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，
我以前也不會包粽子，為了孩子才學(xué)的包粽子，不會的時候覺得很難包，但等你認真學(xué)會了就不難了，也很容易包的 。
包粽子首先要把打回來的粽葉捋成一小把一下把的，用系繩對折扎好，放到鍋里煮開，待用 。
推薦閱讀
- 去過骨的鴨掌凍的要煮多久
- 空心菜蔫了還能吃嗎，空心菜凍蔫了真葉還能活嗎？
- 眼鏡框壞了怎么修理，金屬半框眼鏡鼻托壞了怎么修？
- 獵狐中夏遠和吳稼琪在一起了嗎
- 3月5號星期一再過30天是星期幾
- 踩到地雷時，可不可以把鞋脫了，上面壓塊石頭然后逃開為什么
- 普洱茶發(fā)酵過程會產(chǎn)生霉菌嗎
- 水龍頭斷了怎么臨時堵水，水龍頭壞了水止不住了怎么辦
- 蒼蠅的危害，在農(nóng)村，夏天蒼蠅很多，被蒼蠅爬過的食物吃了有什么危害？
- 老凡爾賽了是什么梗，凡爾賽是什么時候的梗？