【破壁機用熟豆還是生豆】破壁機用熟豆 。因為用生豆打出來的豆漿會帶著很濃的豆腥味與生味 。而熟豆在煮的過程中便已經去除了豆腥味和生味，放入破壁機內打出來的豆漿只剩豆香 。破壁機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素 。
破壁定義：破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式 。常見食材中細胞大小一般在20-400μm之間 。破壁料理機是采用超高速電機，帶動不銹鋼刀片，在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來的一種食材加工產品 。影響破壁率和破壁效果的主要因素包括電機的負載轉速、經由連接器傳動到刀片的轉速、刀片的數量、長度、厚度參數、杯體的形狀參數等 。
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