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|漢堡雞塊是招牌？麥當(dāng)勞靠房地產(chǎn)賺錢！( 二 )


而麥當(dāng)勞肯德基則采用加盟店模式 ， 加盟商只要交了特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)就可以開店 。 加盟店是平價(jià)餐飲品牌最常見的經(jīng)營(yíng)模式 ， 從真功夫到茶百道 ， 無(wú)一不是如此 。
但麥當(dāng)勞的加盟方式是：在找到加盟商之前 ， 總部先物色好最適合開店的地段 ， 把麥當(dāng)勞建起來(lái) ， 再把店面帶招牌帶設(shè)備 ， 整體轉(zhuǎn)租出去 。

【|漢堡雞塊是招牌？麥當(dāng)勞靠房地產(chǎn)賺錢！】街頭麥當(dāng)勞招牌 ， 引人駐足 / 圖蟲創(chuàng)意
而且 ， 門店的租金不是固定的 ， 而是根據(jù)該店的業(yè)績(jī)浮動(dòng) 。 一般來(lái)說(shuō) ， 特許經(jīng)營(yíng)使用費(fèi)為營(yíng)利的4%左右 ， 而租金抽成比例則達(dá)到10% 。
比如 ， 在國(guó)貿(mào)和三里屯各有一家麥當(dāng)勞 ， 國(guó)貿(mào)麥當(dāng)勞每月營(yíng)收100萬(wàn) ， 三里屯只能營(yíng)收50萬(wàn) 。 那么 ， 即使兩地地價(jià)差不多 ， 他們的“租金”也會(huì)差出整整1倍 。
這樣 ， 總部掌握了對(duì)地段、經(jīng)營(yíng)的選擇權(quán) ， 削弱了來(lái)自地產(chǎn)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn) ， 還獲得了大量的現(xiàn)金流 。 通過(guò)把買下的地再抵押出去 ， 他們又能夠建起新的麥當(dāng)勞 ， 進(jìn)行下一步擴(kuò)張 。
“小辮子兩頭翹”的鬼才商業(yè)模式 ， 也就這么形成了 。
02
麥當(dāng)勞的地產(chǎn)頭腦 ，
多少沾點(diǎn)家族遺傳
麥當(dāng)勞開發(fā)出這樣的商業(yè)模式 ， 從一個(gè)普通的餐廳變身“快餐帝國(guó)” ， 要先從雷·克洛克這個(gè)關(guān)鍵人物說(shuō)起 。
許多年后 ， 面對(duì)遍布全球的麥當(dāng)勞 ， 雷·克洛克會(huì)回憶起他在麥當(dāng)勞“得來(lái)速”餐廳看到8個(gè)奶昔機(jī)的那個(gè)遙遠(yuǎn)的上午 。
那時(shí) ， 麥當(dāng)勞還屬于莫里斯·麥當(dāng)勞和理查德·麥當(dāng)勞兄弟所有 。 它只是一家生意紅火的“得來(lái)速”（drive-through）汽車餐廳 ， 通過(guò)設(shè)立透明的流水線后廚、提供低價(jià)漢堡包 ， 成為了當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅店”——當(dāng)然 ， 也僅僅是網(wǎng)紅店而已 。
那時(shí) ， 雷·克洛克只是一個(gè)奶昔機(jī)推銷員 。 在目睹了在門口排起長(zhǎng)隊(duì)的顧客、透明的后廚流水線 ， 以及他們竟然要同時(shí)使用8臺(tái)奶昔機(jī)時(shí) ， 克洛克決定說(shuō)服麥當(dāng)勞兄弟合作 ， 把餐廳大規(guī)模擴(kuò)張 。

雷·克洛克 / wikimedia
1955年 ， 在與創(chuàng)始人兄弟一系列的不愉快后 ， 雷·克洛克正式接管了麥當(dāng)勞 。
一個(gè)常常被忽略的細(xì)節(jié)是 ， 上世紀(jì)50年代的美國(guó) ， 不僅像麥當(dāng)勞這樣的連鎖品牌不斷涌現(xiàn) ， 房地產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷了夢(mèng)幻般的繁榮與衰亡 。 而克洛克本人在成為奶昔機(jī)推銷員之前 ， 從事的正是地產(chǎn)銷售 。
此外 ， 雷·克洛克的父親 ， 也是一個(gè)實(shí)實(shí)在在從地產(chǎn)泡沫中獲益過(guò)的人 。 在自傳里 ， 克洛克這樣描述他的父親——“父親好像掌握了米達(dá)斯的點(diǎn)石成金術(shù) ， 到處忙著找可以投機(jī)的房產(chǎn) 。 ”
1920年代后期 ， 世界上第一個(gè)房地產(chǎn)泡沫出現(xiàn)時(shí) ， 克洛克的父親只需要等待幾個(gè)月 ， 就可以把6000美元買來(lái)的地用1.8萬(wàn)美元賣出去 。
當(dāng)然很快 ， 經(jīng)濟(jì)崩潰到來(lái) ， 房?jī)r(jià)跌至谷底 ， 父親也因憂慮過(guò)度而去世 。 但克洛克已經(jīng)領(lǐng)略過(guò)地產(chǎn)市場(chǎng)的虛幻與瘋狂 ， 他不僅熟悉了地產(chǎn)市場(chǎng)的運(yùn)作 ， 而且也非常清楚 ， 地產(chǎn)如何在商業(yè)發(fā)展中發(fā)揮最大的作用 。
1955年 ， 他遇見了他的合作伙伴、財(cái)務(wù)合伙人哈里·桑那本 。 桑那本提出了擴(kuò)張麥當(dāng)勞的最好辦法：先說(shuō)服地產(chǎn)所有者 ， 在地皮上建起麥當(dāng)勞 ， 再將餐廳抵押給銀行 ， 來(lái)支付這筆地租費(fèi)用 。 這樣 ， 初始貸款會(huì)更少 ， 使得讓他們短時(shí)間內(nèi)獲得更多現(xiàn)金流 ， 進(jìn)行更大規(guī)模的擴(kuò)張 。

房地產(chǎn)在商業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著巨大的作用
之后 ， 他們又用經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞的收入 ， 分期支付地皮的錢 ， 通過(guò)地產(chǎn)增值來(lái)賺錢 ， 也抵御了一部分經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)[7

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