烤麩怎么泡
烤麩放入沸水中，泡5分鐘 。
四喜烤麩的做法：
用料：烤麩200克、香菇4朵、木耳（水發）4-5朵、花生米數粒、醬油1勺、蠔油1茶匙、老抽1勺、糖1勺、桂皮1塊、八角2-3粒、清水小半碗 。
1、木耳泡發 。
2、水燒開，烤麩和洗凈去根的香菇放入沸水中，大概5分鐘后關火 。
【烤麩怎么泡，烤麩怎么去酸？】
3、取出烤麩和香菇后淋干水份 。
4、鍋內油燒熱，放入桂皮和八角爆香，然后放入泡好洗凈摘凈的木耳 。
5、接著放入烤麩和香菇，加入清水和所有調味料，蓋蓋兒小火燜至湯汁收干 。
6、盛出裝盤 。
烤麩怎么去酸？先拉一泡屎，如果不夠就拉兩泡，然后裝在盆里，蓋上蓋子等屎發酵，也就是高度腐敗，差不多過了半個月，屎就發酵得很完美了，然后倒上尿水搗成屎水 。
屎水是堿性的，把烤麩倒入屎水中，用手不斷揉搓，給它做按摩，這樣可以充分中和烤麩的酸性，最后封上保鮮膜，放入冰箱冷藏一天，風味更佳 。
第二天取出，烤麩的酸就徹底去除了，這時不要洗干凈，洗了反而會破壞其營養成分，裹上面包糠，淋上蛋液，炸至金黃，隔壁的小孩都饞哭了 。
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