蟶子怎么炒好吃
1、食材準(zhǔn)備：蟶子４００克、韭菜５０克、油、鹽、生姜、花椒各適量 。韭菜洗凈后切成５公分左右的段，生姜切絲 。
２、蟶子淘洗干凈，控水備用 。
３、鍋里倒入少量植物油，油熱后放入姜絲，花椒爆香 。
４、倒入洗好的蟶子，大火翻炒 。
５、等蟶子張開口，有汁水淌出時(shí)調(diào)入少許的精鹽翻炒均勻 。
【蟶子怎么炒好吃，竹節(jié)怎么炒好吃？】
６、關(guān)火，倒入韭菜段，翻炒均勻即可 。
竹節(jié)怎么炒好吃？用料
鮮活竹節(jié)蟶 2斤洋蔥 四分之一個(gè)青椒 半個(gè)香菜 1根姜 4片蒜 4瓣海天豆瓣醬 2勺干辣椒 3個(gè)料酒 5勺耗油 1勺老抽 半勺生抽 1勺
步驟
步驟 1
竹節(jié)蟶鹽水吐沙10分鐘，沖凈，脫殼去內(nèi)臟，只留下肉柱和裙邊 。所有內(nèi)臟都要去干凈 。
步驟 2
扒下來(lái)的肉，清水多洗幾遍，大肉柱中間展開不切斷，這樣入味，用姜片，料酒，生抽腌制10分鐘 。
步驟 3
腌制的時(shí)候，就可以清洗配菜了，洋蔥切條，青椒切塊，香菜切小段
步驟 4
燒水，水開后直接把腌制的蟶肉到入，腌制的調(diào)料都倒入，看水快開的時(shí)候撈出就好，
步驟 5
另起鍋燒油，油熱了下洋蔥青椒翻炒幾下，下干辣椒蒜塊翻炒，炒出香味了放海天豆瓣醬，翻炒幾下后下焯好的蟶肉，還有姜片，放耗油和老抽繼續(xù)翻炒
步驟 6
出鍋裝盤
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