下面再教給大家兩種萵筍的做法，口感爽脆，最適合在這個春暖花開的春天食用了 。
一、萵筍炒肉片
所需食材：萵筍一根，紅椒一個，豬瘦肉一塊，小蔥，生姜，大蒜，雞蛋清，玉米淀粉
調料：食用油，植物油，食鹽，胡椒粉，料酒，雞精，白糖，生抽
1.削皮的萵筍一根，改刀切成菱形片，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用 。
2.接下來把肉片腌制一下：盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，再倒入半個雞蛋清，拌勻，再加入玉米淀粉抓拌均勻，最后加入植物油，放在一邊腌制10分鐘 。
4.鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關火撈出 。
5.另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入腌好的肉片，等肉片定型變色以后，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒 。
6.下面開始調味：加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成 。
二、萵筍炒雞蛋
所需食材：萵筍一根，雞蛋四個，紅椒半個，大蔥一段
調料：食用油，食鹽，白醋，雞粉，芝麻油
1.新鮮的萵筍一根，削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中備用，紅椒半個去瓤，切成菱形片，大蔥一段切成蔥花，放入盆中備用，碗中打入四個雞蛋，加入1克食鹽，再加入幾滴白醋，然后用筷子順著一個方向打散備用 。
2.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，用勺子攪拌幾下，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液 。等雞蛋液凝固后，晃動炒鍋，再翻面煎制，把雞蛋煎熟以后，倒出控油 。
3.鍋內留少許底油，放入蔥花爆香，倒入筍片，快速翻炒片刻，炒至筍片斷生以后，起鍋撤火開始調味 。
4.加入食鹽2克，雞粉1克提鮮，繼續上鍋翻炒，15秒后倒入煎好的雞蛋，簡單翻炒幾下，加入少許芝麻油增香，快速翻勻，美味即成 。
以上就是給大家講解的“萵筍”和“萵苣”的區別，你都了解了嗎，以后再去菜市場買萵筍就不用糾結怎么買了，如果你還有不同的見解和看法，歡迎在評論區討論 。
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