脂肪含量很高的食物有：畜肉中的肥肉、花生、核桃、菜籽油等各種油類；牛肉含蛋白質(zhì)較高；
牛肉的營(yíng)養(yǎng)素含量：（每百克） 蛋白質(zhì) (19.90克) 脂肪 (4.20克) 鈣 (23.00毫克) 鋅 (4.73）毫克；
【牛肚的脂肪含量高嗎，肥牛肉脂肪含量高嗎】動(dòng)物性食物中畜肉的脂肪（以飽和脂肪酸為主）含量高，一般為10%~36%，肥肉可高達(dá)80% 。在動(dòng)物組織中有的是肉眼可見脂肪，而有的是不可見脂肪 。禽、蛋、魚類脂肪含量稍低，如雞為9.0%，鴨、鵝為19.0%，全蛋為9.0%，魚類為3%~5% 。乳中含量較低，約3%，但制成乳制品后由于去除了原乳中水分，使全脂乳粉脂肪含量達(dá)30u/o，黃油在80%以上 。植物性食物中干豆類和硬果類脂肪（以不飽和脂肪酸為主）含量很高，大豆為20%，花生為40%，核桃仁為60%，芝麻為60% 。谷類脂肪含量較低，一般為2% 。蔬菜、水果脂肪含量更低，一般在1%以下 。某些加工食品如肉類罐頭、糕點(diǎn)、餅干和油炸食品脂肪含量較高 。烹調(diào)用油（以不飽和脂肪酸為主）及動(dòng)物脂肪組織熬煉油（以飽和脂肪酸為主）其脂肪含量極高，如菜籽油、豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、芝麻油及煉過豬油等脂肪含量近達(dá)100% 。
高脂肪的食物有堅(jiān)果類（花生，芝麻，開心果，核桃，松仁等等）還有動(dòng)物類皮肉（肥豬肉，豬油，黃油，酥油，植物油等等）還有些油炸食品，面食，點(diǎn)心，蛋糕等等 。牛肉脂肪不高蛋白質(zhì)含量高 。
動(dòng)物性食物中畜肉的脂肪（以飽和脂肪酸為主）含量高，一般為10%~36%，肥肉可高達(dá)80% 。在動(dòng)物組織中有的是肉眼可見脂肪，而有的是不可見脂肪 。禽、蛋、魚類脂肪含量稍低，如雞為9.0%，鴨、鵝為19.0%，全蛋為9.0%，魚類為3%~5% 。
谷類脂肪含量較低，一般為2% 。蔬菜、水果脂肪含量更低，一般在1%以下 。某些加工食品如肉類罐頭、糕點(diǎn)、餅干和油炸食品脂肪含量較高 。低脂肪的食物有水果類（蘋果，檸檬，等等），蔬菜類 。
擴(kuò)展資料：
脂肪的來(lái)源
脂肪的來(lái)源可分下述二種：
1、動(dòng)物性來(lái)源：動(dòng)物體內(nèi)貯存的脂肪：如豬油、牛油、羊油、魚油、骨髓、肥肉、魚肝油等 。動(dòng)物乳中的脂肪：如奶油等 。
2、植物性來(lái)源：植物性脂肪來(lái)源主要是從植物中的果實(shí)內(nèi)提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黃豆等 。
脂肪的主要來(lái)源是烹調(diào)用油脂和食物本身所含的油脂 。
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