材料：四兩裝肥牛卷一盒，黃燈籠剁椒醬1份，泡小米椒1個，美人椒1個，粉絲1個 ， 西紅柿1個，小青菜或生菜1個，金針菇 。
輔料：雞精，胡椒粉，白糖 ， 適量蔥姜，適量白醋 。
做法：1、A料：龍口粉絲一小卷，洗凈，西紅柿半個切片，金針菇一小把去根洗凈 ， 小青菜兩顆切開備用，泡小米椒切段，小蔥切段，姜切片 。
2、凈鍋上火 ， 加入清水，下入肥牛卷，焯水瀝出 。
3、鍋入底油，燒至五成熱 ， 下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香，加水兩碗 ， 燒開下入A料，開始調味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量，加入少許白醋，味調好菜也燙熟了 ， 撈出放入湯碗墊底，然后在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中 。
【求一個最正宗的酸湯肥牛的做法】4、鍋洗凈，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油 。
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