【茄子用鹽腌過要不要洗】
不要 。茄子，茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝 ， 葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。
葉大 ， 卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米 ， 毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
果可供蔬食 。根、莖、葉入藥，為收斂劑 ， 有利尿之效，葉也可以作麻醉劑 。種子為消腫藥，也用為刺激劑 ， 但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。
原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培 。
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