很簡單，因為中國人的主食有更好的選擇，那就是小麥和稻谷 。
【墨西哥人為什么喜歡吃玉米】這兩種作物更適合作為中國人的主食！并不是說玉米不適合做主食，而是和前兩者相比的話，玉米作為主食的劣勢要大于優勢，簡單來說，我們明明有作為主食的更好選擇，就沒必要委屈自己的腸胃和身體來選擇稍微次一些的主食了吧 。
玉米：名不副實的“三大主糧之一”！
你說的沒錯，玉米不僅僅是墨西哥人的主食，也是全世界20億人的主食，但是在我國范文內來看，玉米還遠不是主食之一！
雖然我們一直把玉米冠以“三大主糧作物之一”，但是我一直以為這個稱號有點名不副實 。
那么玉米在中國為什么一直不能成為主食，這其中也有一定原因呢，歸根結底還是因為大米和面粉太適合作為主糧了！而玉米多數情況下被用作深加工或者飼料用途，所以，在我國，幾乎沒有多少人把玉米作為主要食物來源之一 。
在今后很長一段時間內，我國的玉米絕大多數都是會被作為加工原料或者飼料，直接被人們食用的依舊是少數 。
望周知！讓自己的親屬、朋友了解 。
《糧油市場報》官方賬號首發于在悟空問答！03.27
我七一年出生，可以說是吃苞米（玉米）面大餅子長大的 。那時候東北主食就是苞米面，有紅本（城市戶口）的人家，才能多吃幾頓細糧（白米、大米） 。
以前東北氣候寒冷，適合種水稻的區域很小，我在十幾歲之前，幾乎沒吃過大米 。小麥種植面積也不大，主要是因為當時產量低，若大面積種植，糧食不夠用 。苞米相對來說，產量高，極本上能保證社員不挨餓 。
那時候的苞米是純天然的 。秋收后選苞米棒子大的，留作種 。那時還沒有化肥，也根本用不上農藥 。笨苞米和現在的高產苞米沒法比，高產苞米產量是笨苞米的五至十倍 。
但笨苞米真好吃呀，現在回想，是絕對美食 。天天吃大餅子，沒把人吃壞，都健康，都樂呵，人人胃口都好，能吃，排便順暢，不懂啥叫便秘 。就是臉長狗皮癬，男孩大多都有，不痛不癢，也沒人在乎，二十多歲以后癬就沒了 。據說是長期吃苞米面引起的 ?，F在的高產苞米面，實在難吃，市場上賣的苞米面窩窩頭、大餅子等，都是添加白面、豆面等，再加添加劑，不這么做，根本無法下咽 。因為育種商、農民，只追求產量，不要品質，又使勁用化肥、除草劑、殺蟲農藥、生長激素，現在又種轉基因，所以無法當主糧了，要么生產淀粉、酒精，要么當飼料 。
后來氣侯轉變，東北不冷了，大面積種水稻了，天天、頓頓吃大米了，也富裕起來了 ?？墒牵鷳B也完了，種水稻用水量遠遠超出了大自然所承受的能力 。一開始是井水干了，又往下打井，從以前的十來米，到現在幾十米、上百米深，夏天大旱時還抽不上水 。河斷流了，湖泡干了，降雨一年比一年少 。
中國人常祈禱：風調雨順，以求六畜興旺，五谷豐登 。
五谷之說，源于漢朝，指：稻、稷(高粱)、黍(粟)、麥、菽(豆類) 。卻沒有玉米 。
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