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鰻魚干怎么做好吃又簡單

小知識


鰻魚干怎么做好吃又簡單


鰻魚干清洗干凈 ， 放到清水中浸泡4-5小時 ， 切成塊狀放到碗中 ， 依次加入蒜瓣、生姜絲、照燒醬、生抽、料酒抓勻腌制1小時 ， 等鍋中油熱之后加入大蒜、生姜絲爆炒出香 ， 再加入鰻魚和腌制的醬料翻炒 ， 加入熱水蓋上蓋子轉中小火收汁即可出鍋 。
怎么制作鰻魚干好吃【鰻魚干怎么做好吃又簡單】烹飪鰻魚干需要的食材：鰻魚干、蒜瓣、生姜、蔥、生抽、料酒、照燒醬 。
1、清理鰻魚干
將買回來的鰻魚干清洗干凈 ， 然后放到清水中浸泡4-5個小時左右 ， 泡軟之后再清洗一遍 ， 切成塊狀放到碗中備用 。
2、進行腌制
在放鰻魚干的碗里加入切蒜的蒜瓣 ， 3克左右的生姜絲 ， 然后倒入照燒醬、生抽、料酒 ， 用手抓均勻保證每塊鰻魚干上都蘸上醬料 ， 腌制1小時以上 。
3、入鍋煎炒
開鍋倒油 ， 油熱之后在里面加入大蒜、生姜絲爆炒出香味 ， 然后將腌制好的鰻魚片放進去翻炒均勻 ， 倒入腌制的鰻魚片醬料繼續翻炒幾分鐘 。
4、大火收汁
倒入適量的熱水沒過鰻魚干 ， 蓋上鍋蓋轉中小火收汁 ， 具體的濃稠狀態可以根據自己的喜好去調整 ， 出鍋后在上面撒上一層蔥花裝飾就可以了 。

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