【求腌制黃瓜小菜的方法】黃瓜小菜的腌制方法：
準備鮮黃瓜5000克 ， 把黃瓜洗凈晾干 ， 分別從中間切開，再切成均勻的四段 。放入盆里，撒上精鹽，上面用干凈的大石塊壓??，腠\譜詈笊?-8小時，瀝干鹽水 。將醬油倒入鍋里，再放入一勺白糖，等醬油燒開，關火 ， 晾涼備用 。準備干凈的腌缸一個、大蒜剝去皮備用、把姜去皮切成片備用，將腌好的黃瓜放入腌缸里，再放入姜片、大蒜 ， 如果喜歡吃辣的，可以加入紅辣椒 。最后把醬油倒入瓶子里，再放一勺白酒 ， 蓋上蓋子，三天后就可以吃了 。味道：咸脆可口，清爽宜人，稍有甜味，適合做早餐小菜或其它正餐的圍碟 。
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