番茄炒蛋怎么炒
準備材料：雞蛋４個、番茄１２５ｇ、精鹽２ｇ、胡椒粉１ｇ、水淀粉５０ｇ、食用油７５ｇ 。
1、番茄洗凈，放開水中燙３分鐘，撕去外皮，去蒂后對剖切成半圓片 。
2、雞蛋打于碗中，加水淀粉、精鹽，攪打均勻 。
3、炒鍋置中火上，加入食用油（豬油最好），燒至５成熱，倒入蛋液 。
4、蛋液膨脹后翻面，用鍋鏟炒散 。
5、將蛋撥至鍋邊，用余油將番茄炒一下，再與炒蛋一同翻炒均勻，起鍋裝盤即可 。
我的番茄炒蛋怎么炒都不出汁怎么回事？【番茄炒蛋怎么炒，我的番茄炒蛋怎么炒都不出汁怎么回事？】您好！很高興向您分享我的經驗
番茄炒蛋我覺得應該是大多數人學做的第一道菜吧，既簡單又下飯，可以說是初入廚房做飯的首選了 。
雖然看似簡單，但是想要炒的好吃好看可也不太容易 。首先，選擇食材時就要注意，一定要選擇沙一點的西紅柿，這樣的炒出來會有很多的汁水，能炒出番茄醬的感覺 。雞蛋呢，最好選擇柴雞蛋，這樣的雞蛋炒出來更加金黃好看，會大大提升整道菜的顏值！
第二，西紅柿最好不要炒之前先去下皮，這樣能保證最大限度的出汁
第三，西紅柿下鍋后先加入一次鹽，可以把西紅柿的汁都殺出來，而且在炒西紅柿的時候不要火太大，火太大了那些炒出來的湯容易揮發出去 。而且在炒的過程中不需要頻繁的翻動，這些都會造成湯汁的流失 。小火炒出湯之后，再加入雞蛋 。
第四，雞蛋和西紅柿的比例也很重要，我一般是3個中等大小的西紅柿配2-3個雞蛋，如果雞蛋太多會奪取西紅柿的湯汁，也會喪失西紅柿的味道 。
沒有湯的番茄炒蛋是沒有靈魂的，米飯和湯一拌，絕對能讓你食欲大開
愛吃番茄炒蛋的趕緊按照我的方法試試吧，絕對不會讓你失望的[呲牙]
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