【烤冷面的面皮是什么面】烤冷面的面皮是用蕎麥面粉、土豆生粉、小麥面粉、堿面、鹽和水混合而成的 。烤冷面是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤 。現在烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食 。
烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色小吃 。油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑 。烤冷面的成本低，味道極棒 。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用 。
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