雜糧煎餅是我的最愛，又香又酥，酥香可口，再抹上醬料，卷上自己喜歡的菜，真的是太好吃了，雜糧煎餅的面糊也很重要，面糊就是用白面加上各種雜糧制作而成，主要是比例要掌握好，每個人的做法都不一樣 。
雜糧煎餅大家都不陌生，每個地方都有賣，走在大街上到處都可以看到雜糧煎餅的身影，每次都忍不住要買上一個來吃，醬香濃郁，香酥可口，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都喜歡吃，做雜糧煎餅面和的調制和醬料的制作都非常重要，下面就來分享一下雜糧煎餅的面餅糊比例怎么調 。
一、雜糧煎餅面糊調制方法一
1、準備食材：綠豆面30克、小米面30克、黃豆面50克、棒子面50克、面粉100克、鹽一勺、小蘇打5克、水450克
2、也可以直接把這幾種雜糧混合放在料理機中打碎，不過一定要打得細膩一點，盆里加入水、小蘇打和鹽，攪拌均勻，把白面粉、綠豆面、黃豆面、小米面、棒子面放進去，攪拌成細膩的無顆粒狀的面糊 。
3、面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎餅的時候不容易定型，面糊太稠，做煎餅的時候，又容易開裂，面糊攪拌好以后，放著醒半個小時就可以了 。
二、雜糧煎餅面糊調制方法二
1、準備食材：白面粉500克、黃豆面50克、雜糧50克、堿面3克、小蘇打5克、水600克
2、盆里加入白面粉、黃豆面、雜糧攪拌均勻，雜糧可以自己任意搭配，加入小蘇打和堿面攪拌均勻，用清水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成細膩的沒有顆粒狀的光滑面糊 。
3、面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎餅的時候不容易定型，面糊太稠，做煎餅的時候，又容易開裂，面糊攪拌好以后，不要著急烙，放著醒30分鐘 。
小技巧
做雜糧煎餅面糊可以根據自己的喜好用白面加上各種雜糧調制，面粉和水的比例要掌握好，比例一般都是一比一，放堿面和小蘇打，做出來的煎餅更酥脆，調好的面糊要醒發半個小時 。
總結：雜糧煎餅面糊就調好了，非常的簡單，只不過每個人的調制方法都不一樣，可以根據自己的喜好用白面搭配各種雜糧，主要是比例要掌握好，學會了調面糊，自己就可以在家做雜糧煎餅，好吃還實惠，喜歡的可以試試 。
【雜糧煎餅面糊的比例是多少?】感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。
雜糧煎餅是一種傳統小吃，主要特色是香、里外全脆、味美 。雜糧煎餅為越來越多的人所青睞 。雜糧煎餅調糊相等重要，是做好雜糧煎的首要條件，可以說調好，做雜糧煎餅就成功了一半 。分享兩款雜糧煎餅面糊的配比例 。
1、選玉米面粉150克、小麥面粉350克、綠豆面粉50克、蕎麥面粉50克、黃豆面粉50克，面粉共計重650克，放在一起拌勻，放入椒葉碎5克，鹽7克一起再拌勻，我們面粉與水之比1:1.1的比倒配比，分次把水720克加入到混合面粉中，用搟面杖不停的攪勻既可 。
2、準備小麥面粉500克，玉米面270克，黃豆30克，并加入鹽8克，椒葉碎5克等全倒在一個盆里拌勻，用面與水之比1:1的比例，把800克水分次倒入盆中，并用搟面杖攪勻成糊狀 。
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