1、酸辣土豆絲：
將土豆削皮，切細(xì)絲 ， 泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆 。炒前撈出，瀝干水分 。青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲 。
炒鍋上火 ， 加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香 ， 再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。
【求適合新手的簡(jiǎn)單菜譜】2、青椒炒雞蛋：
把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲 。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開 。鍋內(nèi)放油 ， 燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出 。
往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱 ， 放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下 ， 見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下 ， 即可出鍋 。
3、豆瓣五花肉：
五花肉切成片、辣椒、姜片、蒜片、俾縣豆瓣 。鍋里放少許油，熱后倒入花肉和姜片，翻炒一下，加俾縣豆瓣，放少許水水至水干后將花肉另盛 。放油，加入辣椒、蒜片翻炒幾下，有香味時(shí)加入花肉，翻炒幾下，炒勻即盛出 。
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