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臘肉怎樣烹飪，臘肉做完什么樣怎么做才好吃

云知道臘肉

一．西芹炒臘肉 。
準(zhǔn)備食材，西芹，臘肉，紅椒，青椒，食用鹽，雞精，食用油 。
制作方法：我們把準(zhǔn)備好的臘肉清洗干凈，然后放在鍋中稍微的注意一下，煮好之后撈出切片，然后把準(zhǔn)備好的心情清洗干凈之后，用斜切刀切段，在切好之后把青紅辣椒洗凈，去掉青椒蒂和青蛟子之后切塊，然后在鍋中加入適量的食用油的油了之后，把西芹和青紅辣椒放入鍋中爆炒一會之后再加入臘肉，然后進行翻炒翻，炒均勻之后加入適量的食用鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋 。
二．干鍋臘肉
食材準(zhǔn)備
臘肉400克，蒜薹200克，萵筍300克，姜2克，小米辣20克，味極鮮2克，鹽適量 。
方法步驟
1、將臘肉泡一泡洗凈，放入鍋中家加水煮至8成熟切片；
2、萵筍去皮后切成長條，蒜薹洗凈后切段并加鹽拌勻腌10分鐘；
3、小米辣切丁，姜切絲，炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然后盛出；
4、鍋中余油放入姜絲和萵筍煸炒，然后倒入蒜薹炒勻；
5、加入小米辣和鹽調(diào)味，然后倒入臘肉，加入味極鮮，加水燜煮片刻；
6、最后加入雞精翻炒均勻，裝入干鍋加熱即可 。
三．蒜薹炒臘肉
食材：臘肉，蒜薹
調(diào)料：蒜末、紅辣椒、、蔥花、雞粉、姜末、大蒜
1.臘肉用溫水稍泡片刻等軟
2.臘肉鍋蒸20到30分鐘 。
3.蒜薹切斷，臘肉切片，姜蒜切片，蔥切斷，辣椒切絲
4.鍋里放少許油煽炒臘肉，微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味
5.放入蒜薹，少許鹽，蒸魚鼓油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度即可 。
6.出鍋放雞精 。
四.臘肉炒菜花
主料：1，菜花半手，掰小塊 。2，臘肉二兩，切片 。3，干辣椒三個，切段 。4，鹽，味精適量 。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分 。
2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘 。
3、放味精，鏟勻后起鍋即成 。
五.生臘肉煮熟做法：
主料：臘肉 。
輔料：老姜、料酒 。
做法1、取一塊臘肉放入開水里浸泡一會 。倒入少量料酒 。
2、在開水里泡好的臘肉，取出洗凈 。放入加有水的鍋內(nèi) 。
3、加入老姜 。料酒 。大火煮開 。撇去浮沫 。
4、蓋好鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘 。至臘肉熟透 。關(guān)火，燜上一會 。
5、撈起整塊臘肉，涼一會 。這樣臘肉就煮熟了 。
六．臘肉燜飯
材料：臘肉 半斤大米 4兩豆角 [1]半斤醬油 10克
做法1臘肉清洗干凈放鍋中煮20分鐘 。
2盛出切成小塊 。
3豆角洗凈切成段 。
4大米淘洗干凈用水泡30分鐘 。
5把豆角放在電飯鍋的底層鋪平 。
6然后再放上一半臘肉鋪平 。
7再把大米放在臘肉上面鋪平 。
8再把剩下的臘肉鋪平，倒水，沒過大米即可 。
9蓋蓋，按下煮飯檔開始燜飯
10等煮飯檔彈起后加兩勺醬油拌勻蓋蓋再燜10分鐘即可
臘肉糯米飯
主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米
調(diào)料：鹽、味精、花椒粉、青蔥
臘肉洗干凈后切小塊，放入鍋內(nèi)翻炒至變色，顏色呈金黃 。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋里沒有再放油，請根據(jù)自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內(nèi)和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調(diào)料；把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內(nèi)，可以倒些水在炒鍋內(nèi)涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯米倒入電飯鍋內(nèi)的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，并且撒入一勺鹽，然后蓋上蓋子按下開關(guān)煮飯；煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然后用勺拌勻就可以吃了 。

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