麻辣雞胗
【材料】
雞胗 270g
凍豆腐 50g
小香菜 1棵
花雕酒 1勺
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
蔥姜蒜粉 1/3茶匙
老抽 1茶匙
姜 5g
蔥 10g
大蒜 2瓣
花椒 6粒
麻椒 6粒
米醋 1勺
麻辣香鍋料 6勺
花生油 1大勺
做法：
1、雞胗洗干凈之后略微控水，切成3mm厚的片，加入花雕酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、老抽，抓勻腌制30分鐘；
2、蔥切條、姜蒜切片，凍豆腐擠干水分切片；
3、鍋燒熱加油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、麻椒，加入凍豆腐中小火炒至凍豆腐兩面焦黃；
4、加入麻辣香鍋料，中火炒出麻辣香味；
5、轉(zhuǎn)大火加入腌好的雞胗，爆炒至雞胗變色，烹入米醋，繼續(xù)炒至雞胗熟透（大約3-5分鐘）；
6、關(guān)火加入香菜段，用余溫翻炒均勻即可 。
雞胗這樣做，簡(jiǎn)單又好吃
【雞胗怎么炒好吃，怎么炒雞胗好吃】
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