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芋子包的做法,永定芋子包的做法

生活知道

1、永定芋子包的做法 芋頭在大鍋內要蒸一小時左右，爛熟透了才可上鍋，火候不夠會使待會兒制作的“皮”容易裂口 。刷凈幾個竹篩，鋪上香蕉葉，還要一個圓竹箕，晾干 。家家戶戶都有一根大棒槌，平時閑擱著 ， 只有做芋子包時才派得上用場 。把芋頭搗爛一般是男人們的活 ， 芋頭搗爛后撒上木薯粉 。又一陣擂、搗，白粉與芋團調到什么程度也完全憑你的經驗與直覺，無法用秤衡量 。接下來就是做餡料 。餡料的構成，因各家的嗜好而異 。先用刀背拍幾拍案板上的牛肉，橫刀直肉，幾刀下去，切成長條狀，迎著肉的豎纖維下手 。最后就不講什么橫豎了 ， 只管剁 ， 直到剁成肉泥 。再接下來就是選擇配料，也因各家嗜好定，一般人喜歡香一些的 ， 那就揀些香菇、冬筍、目魚干，加上適量萵筍、花生米 。配料也要剁成肉泥 。
把香料倒入鍋中油炸，比如蔥白、香菇、鳙魚干，香味彌漫開來 。如果倒入些雞鴨湯，味果更佳 。做芋子包的過程才是最有趣的，三四個人圍成一桌，就著熱騰騰的好年景，邊做邊聊 ， 那個帶勁！
右手抓一把芋團，左手麻利地沾些薯粉 ， 兩只手使勁摶，注意 ， 不能往長處搓，而是摶成紡錘體 。騰出一只手再沾少量粉，滴溜溜地轉動它 ， 同時，大拇指深深地從紡錘體一端陷入 ， 不停地轉，大拇指四周的洞不斷擴大加深 ， 經驗豐富者只需七八秒就能完成這個過程 。大拇指的力度要憑直覺，無法言傳，太過則使芋洞穿孔，又得從來 。力太?。?芋皮顯得厚，洞小，容納的餡料就少，蒸起來花火候 。高手做包子，簡直像爐火純青的藝人在戲臺上轉手帕那樣灑脫自如，游刃有余 。
做芋子包的經過，是否暗中契合了客家人做事求圓的文化訴求？摶芋泥之“摶”，與團圓之“團”諧音，最關鍵的是“轉”這個動作 ， 什么東西才會“轉”呢？圓的東西才會轉嘛 。做芋子包是否寄托著客家人，在過年過節時的最樸實、最本真的團圓期許？
做滿一篩，入鍋，先用猛火，后改文火 ， 十多分鐘可出鍋 。第一步備包皮 。
裝出幾公斤芋子，用冷水反復清洗后放人鍋中，待芋子煮熟撈起來剝皮去毛，集中在簸箕里，趁熱用木槌將它捶爛，然后放人適量薯粉，用手反復攪拌，直至成不會黏手的芋泥 。
第二步造包餡 。
芋子包餡的原料主要有牛肉、瘦豬肉、魷魚、胡椒粉、魚汁、味精等等 。先將肉類及魷魚切得粉碎 ， 倒進鍋里并參人適量豬油、魚汁、味精等一起煎炒，直至香氣撲鼻時放冷水下去將它煮成糊狀，這樣，可口誘人的芋子包餡便制作成了 。
第三步做包子 。
做芋子包可要有點技巧，一只手抓起一小團芋泥放在另一只手巴掌心 ， 繼而用兩個手巴掌將它摩壓成雞蛋形狀，接著用拇指擦進去，其余四個手指沿周邊反復摩壓 ， 直至包內有一定空間，然后放人適量包餡并封閉包口 ， 便成了一個完整的芋子包 。
第四步蒸包子 。
將已做好的芋子包擺放于蒸籠，端人鍋內利用水蒸氣的熱力將芋子包蒸熟 。永定坎市地區出產的“牛泳浴”，可以說是最具特色的芋子包 。所謂“牛泳浴” ， 就是先將生芋子包倒人正在沸騰的水鍋里滾燙，待芋子包都浮于水面時把它撈起放人陶瓷盆 。接著朝鍋里倒人足量豬油并將油鍋燒熱，然后把切細的蔥頭與鯡魚粉放人熱鍋油炸，兩分鐘后，再將胡椒粉與牛肉碎撒人油鍋煎炒，待香氣撲鼻時 ， 放人適量清水并撒些蔥葉，滴些魚汁，待鍋里的水燒開后倒人盛有芋子包的陶瓷盆 。這種特別加工的芋子包，更加可口，令人百吃不厭 。
紅芋薯粉制皮 ， 用肉、菇、冬筍為餡制成包，蒸食 。鮮香滑軟，冷熱均宜 。

芋子包的做法,永定芋子包的做法


2、芋子餃制作方法做芋餃有訣竅，記住這4點，芋餃口感軟糯滑溜，好吃又筋道！
芋餃是用芋頭做餃子皮，包上肉餡 ， 可蒸可煮 。芋餃是廣東、浙江、福建等地的特色小吃 。北方人過年吃水餃，這些地方的人過年吃芋餃，而且在許多地方芋餃還是宴席上必備的一道食物，可見芋餃在這些地方是非常隆重的一種食物 。
做芋餃皮用的芋頭叫“芋艿” ， 是用當地盛產的一種小芋頭 ， 洗凈后隔水蒸熟 ， 去皮后加紅薯淀粉或木薯淀粉揉成面團，然后捏成餃子皮，包上肉餡或蒸或煮 。它的餃子皮最為特別，既有芋頭滑溜溜的口感，又有紅薯粉的筋道，和水餃皮完全不同，總之讓人吃了就會忘不掉 。
我最好奇的是 ， 為什么芋餃皮不用搟面杖搟 ， 而是用手去“捏”皮？當我自己動手做的時候，這一問題就有了答案，因為芋餃皮不像小麥面粉那么有彈力，生的芋餃皮不筋道，不易成型，用搟面杖根本搟不好，非常容易碎，這也是芋餃皮比較厚的原因 。
芋餃皮是在熟芋頭里，加紅薯淀粉或木薯淀粉揉成面團 ， 加兩種淀粉的做法一樣 。加紅薯淀粉芋餃皮會在熟后非常筋道 ， 加木薯淀粉做熟后芋餃皮會是透亮的，可以根據自己喜好而定 。我覺得如果用水煮著吃就用紅薯淀粉，蒸著吃就用木薯淀粉 。
今年暑假兒子到廣東做暑假工，吃了當地的芋餃，覺得非常好吃 ， 回來后就讓我做 。今天就把做芋餃的詳細步驟分享給大家 ， 您如果有興趣也可以嘗試一下 。
芋餃皮：小芋頭、紅薯淀粉
芋餃餡：豬肉250克、冬菇50克
【制作步驟】：
1，小芋頭洗干凈，帶皮隔水蒸熟 。
2，蒸熟的芋頭剝去外皮，不夠粉和有斑點的挑出不要 。
3，芋頭里加進紅薯淀粉，趁熱揉成面團，紅薯淀粉的多少根據面團的軟硬程度來決定 。
4，芋頭和紅薯淀粉揉均勻，蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
5，等面團涼下來 ， 繼續把面團揉光滑細膩，蓋好保鮮膜備用 。
1，250克七瘦三肥的豬肉剁碎，冬菇泡軟后切碎 。
2，豬肉餡里放入鹽、蠔油、胡椒粉、白糖、生抽老抽、雞精味精、姜末 。
3，把豬肉餡調好味，加少許水攪打上勁，加入50克切碎的冬茹，最后加料油拌勻就行 。芋餃餡和普通的餃子餡做法一樣，只是不可太稀 。
1，從揉好的面團上揪下三分之一，放入開水鍋里煮熟 。
2，把煮熟的面團和其他面團揉勻 。
3，把面團分成幾份，先把其中一份搓條，用手揪成劑子搓圓，其他的面團蓋好，防止風干開裂 。
4，把搓圓的劑子用手捏成草帽狀，能薄點更好，填上拌好的餃子餡，捏成三角形或月牙形 。
1，碗底放入蔥末、香菜末、生抽、芝麻油、胡椒粉、雞精味精、醋、鹽 。味道可以根據個人愛好而定 。
2，鍋里加水燒開，倒適量開水在碗底，做芋餃湯 。
3，水開下入芋餃，等芋餃變大飄起來，顏色變亮，基本就已經煮熟 。
4 ， 把芋餃撈出來放入湯碗 ， 一碗芋餃就做好了 ， 咬一口芋餃皮軟糯滑溜又筋道 ， 別有一番風味 。
5，包好的芋餃也可以蒸著吃，如果面團有剩 ， 可以搓成小丸子做芋圓吃 。
1，小芋頭要選粉糯的，紅薯淀粉加入后，面團不可揉太干，芋餃皮容易開裂 。
2，面團的三分之一煮熟，和其他面團揉在一起，這樣做芋餃皮時會有點韌性，比較好包 。
3，芋餃皮用搟面杖搟不好，最好用手捏成草帽狀，更容易包制 。
4 ， 包芋餃要隨時注意不能開裂破皮 ， 餃子餡不可填太多 。
做芋餃有訣竅，記住以上這4點，做出來的芋餃口感軟糯滑溜，好吃又筋道！
您吃過芋餃嗎？如果您有更好的制作訣竅，請在下方留言哦！
從小就吃過芋頭，煮的蒸的芋頭塊 ， 炸的芋頭條，還有煎的芋頭餅等等 。而芋子餃，還是在多年前第一次去福建時候吃到的 。軟軟糯糯的芋子餃皮，芳香四溢的香菇肉餡，真的感覺非常無比的美味，特別好吃 。那一次吃過之后就念念不忘，然后，每次去到那里，第一個就想先飽食芋子餃一頓，再想其它的 。
每次都是要去到當地才能有得吃，想著也太饞人了 。咬牙試過自己動手制作幾回，都是以失敗告終 。幾乎是以投降的姿態想要放棄 ， 這道讓我心心念念的美食，實在是太難了 。主要是芋子餃皮的制作要領沒撐握好，稍不注意就破皮，或根本就和不成面團 ， 更別說搟成餃子皮了 。
今年的芋子好像產量大豐收 ， 市場上超市里，到處都有芋子在做特賣，看著那些可愛的小芋子，又開始動心起來 。這就是吃貨的執著吧，喜歡吃 ， 就會想出各種辦法方法來去學著做 ， 好滿足自己愛吃的味蕾 。于是，決定買了些芋子回來，再試試做著看 。第一次沒怎么做成，芋子皮煮的過程中，還是會破掉露陷出來 。第二次、第三次，遙控電話跟福建的大姐請教，終于做成了 。
原來芋子餃的皮 ， 是用芋子蒸熟后壓成泥和木薯粉按比例揉和成面團，才能Q彈勁道，怎么煮都不會破皮了 。單獨用芋子蒸熟壓成泥，是沒有彈性，根本做不成餃子皮的 。
只要撐握好了搭配和比例要領，用芋子做成餃子皮，基本就能大功告成 。至于芋子餃的餡，就用香菇小蔥豬肉剁成泥加料點調味，攪拌成肉餡即可 。
主料：芋子500克、木薯粉250克、豬肉400克、香菇150克 。
調料：小蔥1把、鹽2勺、生抽適量，生粉少許 。
1、豬肉切碎剁成泥，香菇提前泡發后 ， 洗凈切碎 ， 蔥切末備用 。
2、把肉泥香菇放到碗里，加入適鹽、生抽、生粉，用筷子按一個方向攪拌均勻調成成餃子餡 。
3、芋子洗凈上鍋蒸熟后 ， 剝去皮，用勺子壓成泥，趁熱加入適量的木薯粉，一邊加一邊攪動，直至揉成軟硬適度的面團 。
4、把面團揉成長條，切成小塊，用搟面杖搟成餃子皮，用餃子皮包住肉餡，一個個捏成餃子 。
5、然后把包好的芋子餃碼到蒸鍋里，水開后蒸20分鐘左右即可出鍋開吃了 。用水煮也是可以的，跟煮餃子的方法一樣，看個人喜歡吧 。
做芋子餃的皮 ， 一定要趁熱加入木薯粉，有足夠的熱度才能一起揉成軟糯Q彈的面團 。有個小技巧，如果揉出來的面團沒有彈性，就取出一團面放到開水里煮軟，然后撈出來放到涼面團里，趁熱快速合在一起揉成面團即可變得Q彈起來 ， 再怎么揉都不會破皮了 。
永定芋子包子餡做法
福建龍巖芋子餃
龍巖芋子包的做法大全
二永定芋子包的做法
福建永定芋子包
龍巖芋子包制作方法
芋餃是用芋頭做餃子皮，包上肉餡 ， 可蒸可煮 。芋餃是廣東、浙江、福建等地的特色小吃 。北方人過年吃水餃，這些地方的人過年吃芋餃，而且在許多地方芋餃還是宴席上必備的一道食物，可見芋餃在這些地方是非常隆重的一種食物 。
做芋餃皮用的芋頭叫“芋艿” ， 是用當地盛產的一種小芋頭，洗凈后隔水蒸熟，去皮后加紅薯淀粉或木薯淀粉揉成面團，然后捏成餃子皮 ， 包上肉餡或蒸或煮 。它的餃子皮最為特別，既有芋頭滑溜溜的口感，又有紅薯粉的筋道，和水餃皮完全不同 ， 總之讓人吃了就會忘不掉 。
我最好奇的是，為什么芋餃皮不用搟面杖搟，而是用手去“捏”皮？當我自己動手做的時候，這一問題就有了答案，因為芋餃皮不像小麥面粉那么有彈力，生的芋餃皮不筋道，不易成型，用搟面杖根本搟不好，非常容易碎，這也是芋餃皮比較厚的原因 。
芋餃皮是在熟芋頭里 ， 加紅薯淀粉或木薯淀粉揉成面團，加兩種淀粉的做法一樣 。加紅薯淀粉芋餃皮會在熟后非常筋道，加木薯淀粉做熟后芋餃皮會是透亮的，可以根據自己喜好而定 。我覺得如果用水煮著吃就用紅薯淀粉，蒸著吃就用木薯淀粉 。
今年暑假兒子到廣東做暑假工 ， 吃了當地的芋餃，覺得非常好吃，回來后就讓我做 。今天就把做芋餃的詳細步驟分享給大家，您如果有興趣也可以嘗試一下 。
芋餃皮：小芋頭、紅薯淀粉
芋餃餡：豬肉250克、冬菇50克
【制作步驟】：
1 ， 小芋頭洗干凈，帶皮隔水蒸熟 。
2 ， 蒸熟的芋頭剝去外皮 ， 不夠粉和有斑點的挑出不要 。
3 ， 芋頭里加進紅薯淀粉，趁熱揉成面團，紅薯淀粉的多少根據面團的軟硬程度來決定 。
4 ， 芋頭和紅薯淀粉揉均勻，蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
5，等面團涼下來，繼續把面團揉光滑細膩，蓋好保鮮膜備用 。
1，250克七瘦三肥的豬肉剁碎 ， 冬菇泡軟后切碎 。
2，豬肉餡里放入鹽、蠔油、胡椒粉、白糖、生抽老抽、雞精味精、姜末 。
3，把豬肉餡調好味 ， 加少許水攪打上勁，加入50克切碎的冬茹，最后加料油拌勻就行 。芋餃餡和普通的餃子餡做法一樣 ， 只是不可太稀 。
1，從揉好的面團上揪下三分之一，放入開水鍋里煮熟 。
2 ， 把煮熟的面團和其他面團揉勻 。
3，把面團分成幾份，先把其中一份搓條，用手揪成劑子搓圓，其他的面團蓋好，防止風干開裂 。
4，把搓圓的劑子用手捏成草帽狀 ， 能薄點更好，填上拌好的餃子餡，捏成三角形或月牙形 。
芋子包的做法,永定芋子包的做法


3、芋包的做法和配方1、芋頭500克木薯粉250克五花肉200克冬筍2棵香菇(干)20克蝦干1把；
2、鹽適量姜適量蔥白適量胡蘿卜半個芹菜4棵醬油適量水淀粉5調羹；
3、五花肉切末，別太碎 。香菇提前泡發后切末 ， 冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下 。蝦干洗凈 。蔥姜，芹菜切末 。
4、煸香蔥姜，下香菇煸香，下入肉末炒變色 ， 適量醬油 。翻炒，加入冬筍，加入與料平的熱水，加入蝦干 。煮開 。加入胡蘿卜絲 。煮熟后，撒入芹菜末，適量鹽調味 ， 水淀粉勾芡 。
5、芋子要用這種小的，洗凈 ， 帶皮蒸熟 。熟后剝皮搗爛，一直按壓，揉搓，直到粘性比較強 。
6、慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均勻了再繼續加粉 。不要一次性倒入，以免太干了 。和好的芋子面最好蓋上布松弛回潮一下，讓粉與芋子好好融合 。
7、捏一個大約30克左右的團子，搓成長椎形 。用拇指插一個洞 ， 邊轉著手邊捏薄了 。再舀入適量餡 。用虎口順著收口 。捏成陀螺樣 。
8、然后，喜歡蒸的，就水開蒸10分鐘 。或者用水煮 。我今天是試了水煎 。適量油，小火先把芋子包的底部煎一下硬殼 。再加入沒過一半的熱水，燒開 ， 蓋鍋蓋，煮到水干了 。趕緊得趁熱吃了，涼了就變硬了 。
芋子包的做法,永定芋子包的做法


4、芋子包怎么做剛出籠的包子熱乎乎 。想必許多人愛死了包子的美味 。那么不知道大家愛不愛吃芋子包，香氣撲鼻的小包子們剛出籠冒著的熱氣仿佛在向我們招手致意，示意我們趕緊將熱氣騰騰的包子咬在嘴中 ， 任由其美味的包子汁滲在喉腔中，美味的餅皮，美味的餡料配上美味的湯汁，著實一番舌尖上的美味 。
芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，制做方法簡單，一般將個大、易爛的芋子洗凈，連皮置鍋內煮熟，然后取出剝去芋皮 ， 置簸箕內搗（爛）成芋泥后，加入適量木薯粉和精鹽 ， 用手揉轉成包子皮 。而內餡是瘦豬肉、香菇、冬筍（或筍干）絲、蝦仁、蔥白等料，并將其剁碎，放入精鹽、味精下鍋翻炒(千萬別加糖 ， 不然會失去美味），濾去湯汁即成餡心 。芋子包包好后，擺入墊有芭蕉葉的蒸籠中，下鍋用旺火（火候需個人控制）蒸后便香氣如蝶、滿屋翩躚，令人垂涎 。此時出鍋擺盤 ， 放入麻油、豬油等調料 。一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的 。芋子包除蒸著吃 。
當地還流傳著一個“芋賑饑”的小故事：古時有一寺僧，專力種芋，歲收極多，杵之如泥，筑造為墻 ， 后遇大饑，獨此寺四十余僧食芋泥以度兇歲 ?？梢娪笞邮莻€好東西，是山中之珍品 。而聰明能干的客家人在吃雜糧時 ， 不斷變換口味，變換芋子的吃法，更新芋子的烹制花樣，以芋子烹制菜肴宴請客人，于是就在生活實踐中烹制出鄉間美食——芋子包 。過去，芋子和番薯那是山村客家人家中的主要雜糧，正如農諺所言：“番薯芋子半年糧”，被視為“農家最重之蔬”，它既可當蔬菜，又可當糧食 。因此，幾乎家家戶戶都有種植，每至秋季，家家戶戶的地窖、房角都堆滿那紅姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子 ?，F在隨著生活水平的不斷提高 ， 家家戶戶都吃上大米飯，芋子和番薯不再是要雜糧，但客家人都還會去種芋子和番薯 ， 以便自己想改改口味時食用 。
在永定縣，許多家庭在過年過節都會去做芋子包 。特別是大年三十晚上的那頓芋子包，就更有著特殊的味道，不更有著包芋子包場景洋溢著濃濃的親情，散發出縷縷的溫馨，家人之間一年來的理解和支持 ， 對新一年的展望，對老人的祝福，對晚輩的期待，似乎都默默融入那手上的芋子包之中了 。
美味的菜肴加上流傳的小故事，這無疑給這道美味的芋子包添上了一層神秘的面紗 。而它極其鮮美的味道自然在它的熱氣滾滾之下充滿了神秘之感 ， 讓我們趕緊輕咬一口品味這之中的美味吧 。
今天就把配方與做法告訴大家，在家一樣可以做，而且自己可以配料，比外面吃的還要香 。
食材準備：大芋頭1個，干魷魚1個，干香菇半碗，一碗木薯粉，梅頭肉1塊，芹菜2棵 ， 姜1小塊，料酒，鹽，生抽，蠔油，花生油等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個大個點的香芋頭，買芋頭的時候要挑個大輕一點的，這樣的芋頭才是粉的，把芋頭的皮削掉 ， 怕癢的朋友一定要戴上手套來削哦，削好皮清洗干凈后，再把它切薄片 ， 切好鋪到大盤中拿去蒸熟 。
第二步：蒸熟透的香芋片端出來，然后趁熱用搟面杖把它壓成香芋泥 ， 壓成泥后加上少許的鹽，調點底味，再倒入一碗木薯粉 ， 把它揉成不粘手的香芋面團，如果太干的話就加上點開水再揉，水要慢慢加哦 ， 揉成柔軟的面團就可以了，放一邊備用 。
第三步：準備一塊梅頭肉，大概半斤左右 ， 洗凈后把它切碎，稍微碎一點也可以，但不要剁成肉泥哦 ， 這樣吃著口感不好，切好放一邊備用 。
第四步：干魷魚和干香菇要提前泡好，魷魚要前一個晚上泡，香菇提前十幾分鐘泡就行，泡好后把它們清洗干凈，還要準備兩棵芹菜不要葉子，一小塊姜去皮，這些食材都切碎備用 。
第五步：熱鍋下油 ， 倒入肉丁把它炒出豬油，炒出豬油后倒入姜末，少許的料酒，繼續翻炒一下，然后再倒入香菇和魷魚，炒出香味 。
第六步：炒出香味后加入適量的鹽，來點生抽，少許蠔油，翻炒均勻，翻炒均勻后倒入芹菜粒 ， 再翻炒片刻，芹菜炒熟，關火出鍋 。
第七步：現在我們來做芋頭包，把揉好的香芋面團先捏一個小劑子出來 ， 把它搓圓，再用手把它捏成窩窩狀，捏成一個碗形就可以了，加入我們調好的餡料，包起來，再把它搓圓就可以了 。
芋子包的做法,永定芋子包的做法


5、芋頭絲包子的做法客家人用芋頭做的包子 ， 我能當主食，吃一碗不夠還能吃！
包子是一種常見的小吃 ， 南北方都非常流行 。特別在南方 ， 包子和饅頭一起成為早餐店的首??！但是膽蝻溗从小蕼\悅追鉤ご蟮?，對于用面粉做的包子饅頭 ， 還是有很多人拒之門外！
在客家福建永定這個小縣城（現在是龍巖市永定區），卻流行一種用芋子做的包子！名字叫芋子包！嚼勁十足，非常的美味 ， 這個包子不加一點面粉 。
芋子包是客家永定傳統的一道風味小吃，主要用料是芋頭，木薯粉，五花肉（瘦的和肥的），香菇 ， 筍或者茭白，魷魚干或者魚干，以及香油等材料制成 。
制作方法是把芋子煮熟去皮搗爛成芋泥，混上木薯粉和成芋團，比例大概是3比1，用來當包子皮 。
餡料的話 ， 分別把五花肉（瘦的和肥的），香菇，筍或者茭白，魷魚干或者魚干切成顆粒丁，大概是黃豆顆粒大小 。記住不是剁成肉醬，剁的太細太爛沒有嚼頭不好吃 。
然后把五花肉肥的放進熱油鍋爆出油香 ， 再依次把瘦肉，筍，香菇，魷魚顆粒放鍋里爆香，如果想要香一點一定要爆久一點，沒有燒掉就行 。
最后把餡料包進芋團捏出來的皮里，包成一顆一顆的，類似桃子的形狀 。因為芋子和餡料都是熟的 ， 最后包好的芋子包只需要蒸十來分鐘或者煮十來分鐘就可以吃了！
剛出鍋的芋子包熱騰騰的比較軟比較黏，這時會給芋子包淋上用香蔥特制的香油，撒上蔥花，頓時芋子包又香又好看！讓人食指大動 。
筷子夾上一個芋子包放進嘴里咬上一口 ， 透過芋子皮，餡料全掉嘴里，一口吞不下又不舍得放出來，直叫人嚼個一大口，最后整個吞咽下去 。小雨能當主食，一頓吃個一碗不帶飽，還能吃！
芋子包主要是客家先民流傳下來的美食，因為當地盛產木薯和芋頭，經過先民不斷的摸索 ， 最后才出來了這么一道有名的風味小吃 。在過年過節的時候，芋子包是客家永定人必備的一道菜肴 。
【芋子包的做法,永定芋子包的做法】如果你有幸來到閩西，來到永定土樓旅游，一定得嘗嘗客家人用芋子做的包子，芋子包！

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