1、海綿寶寶的美味蟹堡如此受歡迎,有什么獨特秘方嗎?我記得海綿寶寶大電影里面 ， 蟹老板曾親口承認，蟹黃堡的秘方是海綿寶寶的存在 。即使痞老板得到了那個虛假的配方材料單子，也無法搶走善良而又愚蠢的天才海綿寶寶 。話雖是這樣說 ， 但蟹黃包究竟有沒有自己的配方呢 ， 蟹老板有什么秘訣嗎？今天我就為大家解開這個謎題 ， 公開“美味蟹黃堡”的真正祖傳秘方 。
很多人都以為蟹黃堡里有蟹黃 ， 其實那是翻譯過來的一個錯誤 。蟹黃堡的英譯中譯名為“螃蟹餡餅” ， 好了我們言歸正傳一下，簡單說一下美味蟹黃堡配方，有兩片面包，一片有芝麻，要煎肉餅 ， 當然煎的焦一點才入味，還要有酸黃瓜片 ，珊迪很喜歡吃這個，當然西紅柿也要準備，一定要新鮮干凈，這是廚師的原則 。有了西紅柿 ， 番茄醬也不要忘記，我用它做過冰淇淋圣代！洋蔥片也要有，它和美味蟹黃堡是完美的搭檔，當然還要有海綿寶寶內心滿滿的愛，這點非常重要 。
當然還有下面這些不容忽視的小配料，首先是芥末醬 ， 派大星很喜歡，如果你見到他正走進芥末醬桶里，請記得阻止他 。還有生菜，珍珍最近很迷這個 ， 聽說是因為她想減肥，可憐的姑娘！奶酪一定不能少 ， 你可以多加，不過蟹老板會多收很多錢 。
最后一個也就是最重要的一項材料，當然不會告訴你的，你以為我不知道你的陰謀嗎痞老板？海綿寶寶絕不會透露美味蟹黃堡的秘方！哈哈哈 ， 玩笑歸玩笑，蟹黃堡秘方原著里從來沒有解釋過是什么 ， 而且設定也不同，有的集數設定是蟹老板祖傳的，有的集數設定是蟹老板誤打誤撞制造的，動畫而已 ， 這樣才有意思不是嗎？
當然是有了 ， 看動畫片的時候 ， 海綿寶寶做的和其他人做的沒有什么大的差別 ， 最特別的部分就是有海綿寶寶親手腌制的黃瓜，這是海綿寶寶的秘方，非常的受客人好評 。
并沒有獨特的秘方，只是海綿寶寶在做美味蟹堡的時候特別的用心，而且制作美味蟹堡的時候海綿寶寶心情會特別的愉快，所以會特別的好吃 。
美味蟹堡的秘方就在那個玻璃罐子里，加上這個秘方能讓漢堡更加的美味 ， 而且這種特殊的秘方，還有一種奇特的香味，讓人聞到就口水直流 。
主要是因為海綿寶寶他特別的用心，而且他的愛心也能夠讓人們感覺到，而且味道也是非常美味的 。
2、蟹黃堡的做法( 僅供參考)既營養又美味的 蟹黃堡兩片面包
（其實蟹黃堡的制作工藝很復雜 ， 這也是本片看點之一，以上材料僅供參考）
3、《海綿寶寶》痞老板一直偷不到的蟹黃堡配方到底是什么?毒舌妹小時候一直以為蟹黃堡里應該是有蟹黃的，后來才知道其實那只是翻譯出錯了 。蟹黃堡的譯名為應該是“大鉗蟹餡餅”，其實蟹黃堡就是餡餅，只是因為是蟹老板所經營的餐廳所以叫做“大鉗蟹餡餅”，蟹黃堡里并沒有蟹黃 。
番茄醬、芥末醬、洋蔥盤、芝士片、生白菜、肉餅和面包胚，當然還有秘制的腌制酸黃瓜 。
在一片面包上放上肉餅，鋪一層生菜，擺上芝士片 ， 加上洋蔥和酸黃瓜，再墊上西紅柿 ， 然后加上番茄醬和芥末醬，最后加上一片面包，美味的蟹黃堡就是這樣制作完成了 。
其實蟹堡皇的原型正是是美國著名快餐店漢堡王，動畫里門口那塊大牌子和美國一家漢堡王的牌子一模一樣，而漢堡王所出售的招牌產品皇堡，和海綿寶寶每天所做的蟹黃堡配料幾乎是一致的，只是醬不同 。所以大家有機會也可以去漢堡王吃下和《海綿寶寶》同款蟹黃堡哦 。
而我們的主角海綿寶寶是謝老板的蟹堡王餐廳的制作蟹黃堡的廚師 。蟹黃堡的秘方由一大段經過上百次加密的摩斯密碼構成 ， 只有海綿寶寶這種軟體水生生物才能瞬間理解 。
因為這個配方如此重要，所以都藏在保險柜或者其他神秘的地方，為了防止痞老板來偷 。而且對于蟹堡王餐廳是員工明文規定不能以任何方式記住蟹黃堡的配方，所以海綿寶寶到底是以何種形式在做蟹黃堡的，作為一個優秀員工，他是不可能去違反規定記住配方的，所以他的腦子里根本沒有蟹黃堡的配方，而是身體的自然反應來做蟹黃堡的嗎？但是在動畫中有很多集痞老板都是試圖從海綿寶寶的大腦中獲取配方，難怪痞老板一直得不到 。
很多人對于蟹黃堡的秘方可能并不是很了解，我們都知道蟹黃堡的配方是面包、肉餅、生菜、奶酪、洋蔥、西紅柿、番茄醬、芥末醬還有腌椰菜，制作蟹黃堡似乎很簡單，但是要制作出美味蟹黃堡就需要肉餅的秘方，這就是制作美味蟹黃堡的關鍵所在 。
其實蟹黃堡就是餡餅，配方就是番茄醬、芥末醬、洋蔥盤、芝士片、生白菜、肉餅和面包胚 ， 當然還有秘制的腌制酸黃瓜 。
雖然作為一個動畫，但是做工幾乎和真實的漢堡王蟹黃堡配方一樣，只是醬有所不同，面包，肉，番茄醬，芥末醬 ， 生菜 。
愛心的味道吧，畢竟是海綿寶寶自己用心做的，所以配方什么的不重要，主要是愛的力量 。
4、蟹黃堡的秘密配方是什么?面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃、醬油各40克，豬油100克，料酒6克，香油8克，白糖、蔥花、姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克 。
【怎么做蟹黃堡,海綿寶寶的美味蟹堡如此受歡迎，有什么獨特秘方嗎？】【制作過程】
1、將面粉加水和勻揉透，放置片刻；
2、豬肉剁成肉茸，蟹內剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；
3、將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可
上籠屜蒸熟，剪下蟹螯、蟹爪 ， 用鋼釬剔出蟹肉，剝下蟹殼，剔出蟹黃；
看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛”，采訪人員昨天獲悉，龍袍蟹黃湯包的制作工藝竟然多達33道 。用料、制蟹油、做餡、皮湯、和面、搟皮、捏包、火蒸等均有嚴格要求 。由于長期以來蟹黃湯包絕技的傳人都恪守“不外傳”的祖訓，使得龍袍蟹黃湯包的制作過程充滿了神秘色彩 。
一只蟹只夠兩籠湯包取材
做湯包關鍵一步是剔蟹黃、蟹肉 。剔蟹黃、蟹肉非常有講究，有近十道工序，所選螃蟹必須是單只凈重2兩以上的健康長江絨螯蟹 ， 而且必須是母蟹，舍此便會失去龍袍蟹黃湯包的獨特風味 。
螃蟹用清水涮清體內污物后 ， 洗刷干凈，上籠屜蒸熟，剪下蟹螯、蟹爪 ， 用鋼釬剔出蟹肉，剝下蟹殼 ， 剔出蟹黃；用刀將蟹身剖為兩半，用鋼釬將蟹肉細細剔出 。剔一只螃蟹，耗時約5分鐘 。通常一只蟹只能剔出兩籠蟹黃湯包所需的蟹肉、蟹黃 。
皮湯配雞湯味道才夠鮮
龍袍蟹黃湯包的湯汁味道十分鮮美，這里頭其實訣竅還不小 。
先是制作皮湯 。肉皮選用的是豬脊背上的厚肉皮，刮洗干凈后入沸水中焯一下，水溫和時間很有講究 。焯完后用清水洗凈，鏟去皮肉上肥膘 ， 刮去皮外雜質污垢，用溫水洗凈后，加入適量清水用文火慢熬成乳白色的皮湯 ， 再按一定配比兌入高湯（老母雞湯）“吊鮮”，冷卻后即凝結成果凍般的膠狀物——皮凍 。據介紹，這種湯中富含不飽和脂肪酸 ， 不但有營養，還能美容呢 。
一個包子正好33道褶
捏包子的情景十分有意思 。采訪人員看到師傅將包子皮往左手上一攤 ， 取餡置于正中，十指大動，只見包子皮在手中快速旋轉，轉瞬間一只形如秋菊吐艷的小巧玲瓏的蟹黃湯包已赫然在目了 。老實說，吃了這么多年包子 ， 外形能如此之美的實屬未見，包子上共有33道褶——竟與制作蟹黃湯包所需33道工序暗合 。每道褶仿佛一片菊瓣，每只包子都如一朵即將開放的白菊 ， 而湯包中間小圓孔中露出的蟹黃又正如菊花的花蕊 。想不到一只蟹黃湯包竟能體現出“菊黃正是蟹肥時”的詩意 。
吃蟹黃湯包要喝茼蒿湯
龍袍蟹黃湯包不但制作講究，吃法也相當講究 。龍袍長江大酒店“蟹黃大師”王永貴介紹了品嘗蟹黃湯包的步驟：食客落座之后，先品嘗龍袍鹽水鵝、鹽水江蝦等幾道特色冷盤，然后上由雞絲、豬蹄膀肉、蟹黃、甲魚肉、木耳、鴨蛋和高湯精心烹制的龍袍蟹黃“頭道菜” 。幾道葷素菜肴過去，就輪到“主角”蟹黃湯包登場了 。除謹記“輕輕提、慢慢移 ， 先開窗、后喝湯，最后一掃光”的要訣外，還需以生姜米和鎮江香醋佐餐 。吃完包子，百味俱淡，喝上一碗茼蒿湯，飲上一杯清茶，備覺神清氣爽 。
靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是制作絕，二是吃法絕 。餡心精選金秋時節大河蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成，皮?。?湯清不膩，稠而不油 。品嘗湯包一定要記住十二字要領：輕輕提、快快移、先開窗、后吮湯 。傳說乾隆皇帝下江南品嘗靖江蟹黃湯包，曾因不著要領而留下“乾隆皇帝吃湯包甩到半背”的佳話 。
陳士榮牌提籃湯包食用方法：將冷凍熟湯包放置小碟內，一只一碟 ， 將水燒開后放置蒸籠內燒三至四分鐘后即可食用 。放入微波爐內解凍4—5分鐘后即可食用 。
靖江的蟹黃湯包，即便是美食家亦不能盡道其妙 。
它與大江南北、長城內外的其它包子相比，有其獨特"個性" 。一是制作"絕"，二是吃法"奇" 。
靖江的湯包湯是包在里面的 。制作起來工序有十幾道之多 。首先是取豬蹄膀的厚皮，切細，文火煨一夜，至豬皮完全溶入湯中，再冷卻成為透明果凍一般的膠狀物 。選用鮮活而硬實的大蟹，取其蟹黃和剁碎的豬腿心肉，熬好的雞汁、姜丁、蒜末一起放入豬皮熬成的膠凍內拌勻 。待它在湯包里蒸熟之后，那脂膏濃厚的膠凍便溶為湯汁了 。湯包的皮也是一點馬虎不得，必須用上等的精白面粉，揉、捏上勁之后 ， 辮成一片片極薄絕圓的面皮，這比不得一般做饅頭，它要求厚薄非常均勻，濕燥軟硬恰到好處 ， 因為只要有一點此厚彼?。?那必定是湯包漏汁破皮之處 。至于最后一道工序——包湯包 。更需有熟練操作技術的老師傅才能勝任 。每一動作無不如"隨風潛入夜，潤物細無聲"那樣的輕、柔、均勻 。唯有這樣 ， 才能保證那一只只湯包蒸熟之后，直至送入口中，能完好無損 。
蒸熟的湯包雪白晶瑩，上面的折皺細巧均勻，整個兒恰如一朵朵飽滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲開的玉菊，加之皮薄如紙，幾近透明，稍一動彈 ， 便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感覺到一種吹之即破的柔嫩 。別說吃了，光是看，就是一種美的享受
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