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1、燕窩要怎么正確的去泡發(fā)泡燕窩的正確打開方式
一、材料:
準備一個干凈的白瓷碗，不能有油漬和其他污漬，否則會影響燕窩的泡發(fā) 。選擇白色的瓷碗也有利于挑毛，比較容易發(fā)現(xiàn)細小的燕毛。
二、水質(zhì):
相信窩友們都知道，燕窩要用純凈水來泡發(fā) 。為什么不能用自來水呢?因為自來水含有“氯”，用它來泡發(fā)燕窩不僅會影響燕窩的發(fā)頭，還可能會對燕窩中的營養(yǎng)造成影響。
三、水溫:
【燕碎怎么泡發(fā)怎么煮,燕窩要怎么正確的去泡發(fā)】燕窩千萬不能用開水來泡發(fā)!直接用開水(指100℃的水)泡，容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，造成營養(yǎng)流失和口感變差。一般用常溫水泡發(fā) 。
冬天由于溫度較低，北方地區(qū)的窩友可以用30℃以下的溫水來泡發(fā)燕窩，令水溫達到與夏天差不多的溫度，泡發(fā)后才能令燕窩的發(fā)頭更理想。
四、時間:
燕窩的泡發(fā)時間會受到以下幾個因素的影響:
1.燕窩產(chǎn)地:
不同產(chǎn)地的燕窩泡發(fā)時間也可能不同。比如部分印尼燕窩的盞身外表呈粗絲狀粘結(jié)，絲絲飽滿粗壯，所以泡發(fā)時間和耐燉程度都要比馬來燕窩的長，一般是4~6小時。
馬來西亞燕窩盞外表呈細絲狀，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多并可以見里層小細絲。其泡發(fā)時間一般是4個小時左右。
2.燕窩采摘是否及時:
燕盞有老燕和新燕窩之分，老燕在空氣中暴露的時間較長，氧化后的燕窩質(zhì)地比較硬，所以老燕的泡發(fā)時間會比新燕略長。
3.燕窩的形狀:
燕窩按形狀可分為燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎等。不同形狀的燕窩其泡發(fā)時間也會不同。
燕條、燕絲、燕碎的泡發(fā)小時一般控制在2~3小時之內(nèi)即可;燕窩的盞身則控制在4~6小時;而燕角是金絲燕筑巢時用來固定燕窩兩端的部分，就好像金絲燕家中的“房梁”那樣，燕窩整體是否牢固最主要就要看底座和燕角是否結(jié)實了，所以燕角所含的金絲燕唾液濃度較高，質(zhì)地相對也較硬，泡發(fā)時間要比燕窩盞身的泡發(fā)時間長。
4.燕窩的采摘季節(jié):
燕窩泡發(fā)時間的長短，與燕窩筑巢的季節(jié)有關(guān) 。
雨季燕窩顏色較白，雜質(zhì)和燕毛較少，泡發(fā)時間相對較短，一般4個小時左右就可以泡發(fā)開;
旱季燕窩顏色較黃較灰，雜質(zhì)和燕毛較多，泡發(fā)時間相對較長，一般需要6-8小時泡發(fā)開。
總的來說，優(yōu)質(zhì)燕窩的泡發(fā)時間一般是4~6小時，燕角除外。另外，不建議大家把燕窩泡過夜，泡發(fā)時間過長可能會影響燕窩中的活性成分，燉出來的燕窩口感也會稍差。
怎樣才算泡發(fā)好?
1 ，燕窩泡發(fā)約1~2小時后，燕窩稍軟，我們可以翻動燕窩，將燕角、底座等較堅硬的部位用手稍微揉捏一下，不要強硬將其撕開，也不要損害燕窩的紋理，會影響口感。
待燕窩的盞身泡發(fā)到可以撕開的程度，這時就可以輕輕地把燕窩順著紋理撕開。燕角、底座如果還是很硬的話則需要單獨繼續(xù)泡發(fā) 。
2，泡發(fā)的水可以保留嗎?
天然的燕窩含有亞硝酸鹽，而且就算是加工后的燕窩(凈燕)也可能殘留少量雜質(zhì)或燕毛，因此，吃燕窩前，我們必須進行泡發(fā)以及清洗。
亞硝酸鹽易溶于水，燕窩泡發(fā)后，雜質(zhì)、燕毛等也都會落到水中，所以，泡發(fā)后的水建議倒掉。
燕窩的泡發(fā)：用清水將純燕窩簡單沖洗后,放入大號碗中泡發(fā),加入的水不少于600ml(相當于一支瓶裝水) 。不需要掰開燕窩,用自來水泡發(fā)即可,泡發(fā)期間不需要換水。如果燕角部位較大,建議在泡發(fā)變軟后(6小時左右),用手撕開致密的燕角或硬邊,以便能夠充分泡發(fā) 。純燕窩用清水泡發(fā)5-6小時左右基本可以燉煮,泡發(fā)8小時左右達最佳泡發(fā)效果,但是遇到有堅硬的燕角部位較大時,以硬邊、燕角等全部泡軟并用手能搓開為泡發(fā)完成標準,不必拘泥于時間的長短限制。
燕窩泡發(fā)時間過長并不會有不良影響,泡發(fā)時不需要放入冰箱,也不需要用溫水或者純凈水泡發(fā) 。
沖洗和檢查：泡發(fā)完成后,用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀(此操作有利于減少燉煮時間和口感均勻),再用清水沖2~3次,以專用細孔雙層漏網(wǎng)濾干水份,檢查是否有隱藏在燕窩紋理中較大的雜質(zhì)或者燕毛,用小鑷子挑出即可。
將燕窩放于燉盅中：把泡發(fā)好的燕窩放入燉盅(或較深的瓷碗),水量只需沒過燕窩一點(1厘米左右)即可。除非做餐后甜品,否則不建議加入太大比例的水。
放入鍋內(nèi)隔水燉：燉盅支架放入鍋內(nèi),然后把燉盅放在支架上。向鍋內(nèi)添加水至燉盅沿口下2~3厘米,以燉盅充分浸入水中,且不會因水沸騰而進入燉盅為宜。
先用大火將水煮至沸騰狀態(tài),然后調(diào)為文火(鍋內(nèi)的水能夠持續(xù)沸騰的最小火檔),文火再燉煮30分鐘左右(不同季節(jié)、產(chǎn)地的原料耐燉性有差異,需要根據(jù)實際貨品自行調(diào)整燉煮時間),即可起鍋。遇到耐燉性較強批次,可適當延長燉煮時間。
注意把控燉煮時間和火力,燉太久或者火太急,容易出現(xiàn)燕窩化水現(xiàn)象。
起鍋加入冰糖：冰糖有兩種加法,如果燉煮好的燕窩較稀,則可直接將冰糖顆粒加入;如果較稠,建議兌入事先調(diào)好的冰糖水。
不建議和其它食料(如烏雞、人參等)混合燉食,也不建議和牛奶一起食用。牛奶和燕窩都屬于異質(zhì)蛋白,最好別同時進食,另外這樣也會影響腸胃對于燕窩最大化的吸收。
建議睡前空腹食用,吸收效果最佳。如果早餐前食用,應(yīng)確保食用后半小時內(nèi)不進食其他食物。
燕窩最好即燉即食,若有多余的燉品,不要加冰糖,放涼后以保鮮膜覆蓋嚴密盛器,放入冰箱。長時間存入冰箱不但會影響口感,還會使味道變淡,甚至可能出現(xiàn)燉品稀釋至毫無口感。
需要說明的是,把泡發(fā)好的燕窩撕成碎條,是為了讓燕窩各部位燉煮均勻,口感更加一致。但并不是非此不可,如果您希望燕窩各部分的口感錯落有致,完全可以把泡發(fā)好的燕窩,整盞的放入燉盅內(nèi)直接燉煮。
最好使用純凈水，泡發(fā)兩到三個小時，然后用牙簽或其他工具把里面的雜志和燕毛挑干凈。再用純凈水多沖洗幾次。不要用熱水，不要揉搓。泡發(fā)時間不要太久。案例燕膠世家的燕窩，比較干凈，不用挑毛。

2、血燕要怎么泡發(fā)?怎么燉煮呢?血燕用純凈水浸泡兩小時泡發(fā)，把燕窩撈出放到燉盅的容器里，加入比燕窩高出半厘米的純凈水，隔水燉40分鐘，加冰糖再燉5分鐘即可。
用料：冰糖適量；血燕（干品）6-8克
冰糖燉血燕的做法
1、把血燕用純凈水浸泡兩小時，挑出細小絨毛或臟東西，用手指輕輕按壓至全部散開。
2、手指在按壓時沒有一點粘的感覺
3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的，如果是紅色的就說明是染色。
4、血燕雖然是紅色，但不會是鮮紅，無論在水里還是在燈光下都呈半透明狀，沒有顏色暗沉的結(jié)塊
5、換水后再浸泡兩小時，共浸泡四小時，把燕窩撈出放到燉盅的容器里，加入比燕窩高出半厘米的純凈水，隔水燉40分鐘，加冰糖再燉5分鐘即可。
6、完成，真正的燕窩是不會因燉煮而溶解的。
擴展資料
雨燕科飛禽動物金絲燕種（學名COLLACALIA ESCULENTAL）為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，因其產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補品。
由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應(yīng)，因此每年三次采摘到的燕窩品質(zhì)并沒有任何區(qū)別。引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。
根據(jù)資料顯示，血燕質(zhì)素其實比白燕逍遜，香氣和浸發(fā)所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。
參考資料來源：百度百科――血燕窩
以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考浸發(fā)時間：
24小時：洞白燕（需去毛除雜質(zhì)反復清洗）
12-24小時：白燕角
8-12小時：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條
8小時：血燕碎
4-8小時：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）
2-4小時：白燕網(wǎng)、白燕碎
以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時間：
180-240分鐘：洞白燕（需去毛除雜質(zhì)反復清洗）
90-120分鐘：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條
60-90分鐘：血燕碎
45分鐘：白燕角
30-45分鐘：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；
20分鐘：白燕網(wǎng)
20-30分鐘：白碎燕
新加坡、香港的孕婦在懷孕前兩三個月就開始食用燕窩，不僅能使母親身體強?。夷蓯刮蠢吹男律ざ孔場⒏尊?、更漂亮、更不易生?。去年喜得千金的香港名模琦琦懷孕后每天燕窩補身，王靜瑩、賈靜雯懷孕后吃燕窩不手軟，每月要花上百萬新臺幣。
一、妊娠頭三個月(即0―12周)稱妊娠早期。此階段正是胎兒劇烈分化的重要時期，也可以說是胎兒“分化組裝成形”的時期。妊娠早期會有妊娠反應(yīng)，感覺頭暈乏力、倦怠嗜睡，并且食欲減退。有些人還可能有食欲異常、挑食、喜酸味和厭油膩。此時的營養(yǎng)補充至關(guān)重要。您可以單獨進食燕窩試一下，食用期間忌辛辣和油膩食物，少時多餐，定期進食。建議每次干燕窩每次3-5克，每天或隔天一次食用。由于食量較少，一般不會嘔吐。早晚空腹食用均可。如個別嚴重的待妊娠反應(yīng)期過后再食用，反應(yīng)期過后需要白天多進行戶外和集體活動，分散注意力，這有助于減輕妊娠反應(yīng)的程度和舒緩心理壓力。
二、妊娠13―27周為中期妊娠。是母親和胎兒都已安定的時期。早孕反應(yīng)消失，心情變得愉快起來，肚子還不算大，動作也還方便。此期間胎兒發(fā)育較快。此時可用燕窩配合各種食譜美食，既自己享受美味，又做好寶寶的營養(yǎng)的快速后勤補給，一人吃兩人補。建議每次干燕窩每次3-5克，每天一次食用。早晚空腹食用均可。
三、妊娠28周以后為晚期妊娠。這個時期要避免過度疲勞，此時進食燕窩時注意不要攝鹽過多，建議早上食用燕窩，以免晚上等待空腹時間過長引起疲勞。建議每次干燕窩每次3-5克，每天或隔天一次食用。住院后建議選用即食燕窩，每次20至30克，免去家人浸燉時間。
四、產(chǎn)后的婦女，要緩解哺育孩子的勞累、恢復生產(chǎn)前窈窕的身姿、恢復妊娠紋及抑制產(chǎn)后色素沉著，此外為保證產(chǎn)生乳汁的充分營養(yǎng)，燕窩是最佳的天然滋補食品，如林青霞產(chǎn)后就吃燕窩田雞飯補身，名主持吳小莉此時聽月婆（香港有專門科學指導女性坐月子的老媽媽）指導補鯽魚燕窩。這個周期對自己更為重要，此時調(diào)理得好可以去除一些頑癥痼疾，為今后的身體打下一個扎實的健康基礎(chǔ) 。建議每次干燕窩每次3-5克，每天一次食用。早晚空腹食用均可。
孕期食用燕窩最簡單的食法是將3-5克浸發(fā)燉制好的巢工廠印尼燕窩或20-30克巢工廠即食燕窩放入牛奶、豆?jié){、粥、蜂蜜、藕粉中食用。從懷孕前3個月起食用，每天或隔天一次。
在此推薦幾種孕婦燕窩食譜：
一、牛奶燕窩粥。此粥含鈣豐富，是孕婦補充鈣質(zhì)的良好來源。選用的巢工廠燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是孕前優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)新開始的極致享受。
原料：
大米100克，牛奶500克，水300克，巢工廠特等白燕一盞。
制作：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈。巢工廠特等白燕浸4-8小時。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續(xù)用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。
3、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
二、燕窩養(yǎng)血安胎湯。此湯具有養(yǎng)血安胎的作用。孕婦若有習慣性流產(chǎn)，懷孕后食欲不振、腰痛或下腹墜脹等現(xiàn)象，可吃此湯養(yǎng)血安胎。選用的巢工廠燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細網(wǎng)狀物，口感細膩潤滑，最容易消化吸收。
原料：
雞1只，姜2片，石蓮子、川續(xù)斷各12克，菟絲子、阿膠各18克，巢工廠白燕網(wǎng)一盒，鹽適量。
制作：
1、雞洗凈，放入滾水中煮3分鐘，取出放入燉盅內(nèi)待用。巢工廠白燕網(wǎng)浸2-4小時待用。
2、石蓮子、川續(xù)斷、菟絲子放入煲湯袋中，同放瓦煲內(nèi) ，注入清水，煎30分鐘。
3、將煎汁加入燉盅內(nèi)，再放入姜片及阿膠，加盅蓋隔水燉兩個半小時，再放入巢工廠白燕網(wǎng)燉半小時，下鹽調(diào)味，即可趁熱食用。
三、奶白燕窩鯽魚湯。此湯歷來滋補催奶，香港鳳凰衛(wèi)視名主持吳小莉懷孕后就由月婆（香港有專門科學指導女性坐月子的老媽媽）指導補鯽魚燕窩。選用的巢工廠燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間較長，是燕窩營養(yǎng)最豐富的部份。適合產(chǎn)后營養(yǎng)的補充和吸收。
原料：:鯽魚一條、姜3片、巢工廠白燕角一盒（先浸8-12小時）、小蔥一棵(切碎)、油、鹽。
制作：
鍋里放豬油，燒熱后，用鏟推開，放鯽魚略煎一下，煎到魚肉變色后，倒入2碗水。碗就是盛魚湯的碗。放入姜。蓋鍋蓋，放2碗水，大火煮沸后改小火燉1小時1刻鐘，放入巢工廠白燕角再燉45分鐘，調(diào)入適量鹽，再燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。
樓上一看就不專業(yè)，哪抄的吧，長篇大論的用冷水浸燕窩而不要用熱水避免融化燕窩用燉的方法最理想煮或煲損失有效成份較多燕窩浸后要撿毛，甜的可用椰汁，冰糖燉燕窩比較簡單，又好吃將燕窩放在冷水中浸泡8個小時，用小鉗挑去羽毛和雜志，水開燉60分鐘即可食用，最好把燕窩放涼食用效果更好燕窩不宜熱吃血燕，和燕窩不一樣燕窩泡8個小時就軟了燉 60分鐘即可食用而血燕要用一個晚上的時間才能泡好.燉兩個小時即可
血燕用溫水好一點，
一般來講4–5小時，燕窩膨脹開來大概就好了。
2、去雜毛怎么去？不知道什么是雜毛啊????
就是燕子的小羽毛，或小砂石有時也會有蛋殼。
3、用的是專門的燉煮鍋，很久水才熱的那種鍋子。做冰糖燕窩的話要燉煮多久？冰糖什么時候放
血燕用電燉鍋大約在4小時左右，其間注意水不要燒干，冰糖等快好的時候放，不容易粘底。
什么時候開始做那玩一了。真有點。其實你說的還不夠簡單。。。想要的話QQ聊

3、燕窩怎么泡泡發(fā)燕窩是一定要注意選取的用水，最好可以用純凈水或者礦泉水來泡發(fā)燕窩，因為我們家中的自來水中可能富含一些漂白粉或者雜質(zhì) ，這樣會破壞燕窩中的一些營養(yǎng)物質(zhì)，還會影響到它的口感。如果我們泡發(fā)的燕窩是濕挑燕窩的話，最好可以在室溫條件下放入冷水中浸泡兩到三個小時就完成了，如果我們泡發(fā)了燕窩是干挑燕窩放入冷水中浸泡的時間要長一些，在四到六個小時之內(nèi)就可以將它泡發(fā)完成，泡發(fā)之后的燕窩可以用手捏一下，如果它變得軟而且可以用手撕開，就證明已經(jīng)泡發(fā)完成。
燕窩是由金絲燕在筑巢時所產(chǎn)生的口水和羽毛所制作而成的，我們在平時生活中所購買的燕窩都是經(jīng)過人工挑選焦羽毛摘除之后的，但是在摘除過程中可能也會出現(xiàn)一些不干凈的現(xiàn)象，所以說燕窩中還是會出現(xiàn)一些雜質(zhì)，我們在挑選燕窩的過程中，最好可以將這些雜質(zhì)清洗出來，在燕窩泡發(fā)完成之后，我們再將燕窩絲長均勻的小細條狀，當他出現(xiàn)彈性時，我們就可以將它放入水中進行煮熟，在泡發(fā)燕窩時，我們還可以選擇在冷水中浸泡一段時間過后再將它放入溫水中浸泡，這樣泡發(fā)燕窩的時間是非常短的。
燕窩怎么做
可以做冰糖燕窩，需要準備一些櫻桃，一些燕窩，把燕窩放到一個盆子里面，然后用清水浸泡幾個小時，把雜質(zhì)一些小的絨毛給去除，然后再用開水稍微浸泡一下，撈出來放到?jīng)鏊锩娼輲讉€小時，放到開水鍋里面再焯燙一下，用溫水沖泡以后把原汁倒掉，然后再用溫開水沖泡，過濾原汁，把甜的櫻桃切成片狀，鍋里面加入適量清水，再加入一些冰糖，用小火一直煮到冰糖融化，用一些紗布把雜質(zhì)過濾，最后加一些干凈的糖汁放到燕窩的盆里面，把湯汁過濾，剩余的湯汁沖到燕窩當中，放到蒸籠里面蒸5分鐘取出來，加入適量的櫻桃片就可以吃了。
三絲燕窩，需要準備水發(fā)冬菇，熟火腿肉，煮雞腿肉以及燕窩，先把燕窩泡好，然后放到雞湯里面蒸到軟糯，把冬菇，火腿肉，雞腿肉切成絲，放到雞湯里面蒸15分鐘左右撈出來，清湯煮開，把燕窩倒進碗里面，燙兩次撈出來，碗底放冬菇絲，火腿絲以及雞腿絲，上面再放燕窩絲，澆上一些清雞湯就可以吃了。
還可以制作鮮奶麥片燕窩，準備一些燕麥片，鮮奶，燕窩以及蜜汁櫻桃，燕窩放到溫水里面泡發(fā) ，然后再用手撕成小條狀，放進容器里面，容器里面一定不能有油污，避免影響到燕窩的泡發(fā) 。燕窩發(fā)好后蓋上蓋子隔水燉煮30分鐘以后撈出來備用，然后燕麥片放到水里面煮開，加入適量的牛奶，再加入燕麥煮熟，放入蜜漬櫻桃，用一些白糖調(diào)味就可以吃了，味道非常不錯。
器具：
這個器具最重要的是沒有油漬和其他的污漬，這樣才不會影響燕窩的品質(zhì) 。最好選用透明玻璃碗或者白瓷碗，因為在燕窩中難免還含有部分細小的燕毛，這兩種碗都利于挑選燕毛。
用水：
一定要用純凈水！一定要用純凈水！一定要用純凈水！因為不管是礦泉水還是自來水，其中都會含有其他的物質(zhì)，尤其是自來水含有“氯”，用它來泡發(fā)燕窩不僅會影響燕窩的發(fā)頭，不僅影響口感還會破壞營養(yǎng) 。
水溫：
很多朋友為了貪圖方便，想用開水來泡發(fā)燕窩，但是卻不知道這是大大的錯誤。因為開水容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，不僅會流逝大部分營養(yǎng) ，更會讓口感變差。所以在燕窩泡發(fā)時，使用30℃左右的溫水就足矣。
時間：
由于燕窩的品質(zhì)等方面不同，燕窩泡發(fā)所需的時間也受以下幾個因素的影響：
1.燕窩采摘是否及時：
燕窩的采摘也對泡發(fā)時間有一定影響。根據(jù)采摘時間的早晚不同，燕盞分為老燕窩和新燕窩，老燕在空氣中暴露的時間較長，氧化后的燕窩質(zhì)地比較硬，所以老燕的泡發(fā)時間要比新燕的泡發(fā)時間更長。
2.燕窩的形狀：
燕窩按形狀可分為燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎等，因為形狀不同、大小各異，所以在泡發(fā)時所用的時間也是各不相同。
燕條、燕絲、燕碎的泡發(fā)小時一般控制在2~3小時之內(nèi)即可；燕窩的盞身則控制在4~6小時；燕角質(zhì)地相對也較硬，泡發(fā)時間要比燕窩盞身的泡發(fā)時間長。
3.燕窩的采摘季節(jié)：
燕窩泡發(fā)時間的長短，與燕窩筑巢的季節(jié)有關(guān) 。
雨季燕窩顏色較白，雜質(zhì)和燕毛較少，泡發(fā)時間相對較短，泡發(fā)一般僅需4個小時左右。
旱季燕窩顏色較黃較灰，雜質(zhì)和燕毛較多，一般需要比旱季燕窩更久的時間才能泡發(fā)開。
泡發(fā)燕窩是最常用的，泡發(fā)一般分熱水發(fā)和冷水發(fā) 。
熱水發(fā)又稱煮發(fā)，是將燕窩放入溫水中，在泡發(fā)的過程中不斷加溫，已達到快速漲發(fā)燕窩的目的，此法會破壞燕窩中的一些營養(yǎng)元素。
冷水發(fā) ，即用常溫水進行泡發(fā)，具體步驟為：先將購買到的干燕窩在常溫水中泡發(fā)2小時左右，洗凈燕窩上的細毛和雜質(zhì)，然后換入新水，繼續(xù)浸泡2到4個小時，具體看燕窩種類和大小，泡發(fā)至原先的7、8倍，手摸上去無硬芯即可。
泡發(fā)好的燕窩要及時食用，否則極其容易變質(zhì)，另外，在泡發(fā)過程中，盡量使用純凈水。泡發(fā)全程要避免燕窩接觸到油。
泡發(fā)好的燕窩在燉煮時口感更好，更有利于吸收燕窩中豐富的營養(yǎng)成分，改善體質(zhì)，提高人體抵抗力，減少生病的頻率。
常溫水泡發(fā) 。泡發(fā)燕窩很簡單，只需準備適量的常溫純凈水，然后放入干燕窩浸泡，直至干燕窩重新吸收水分被泡到松軟后就可以，切勿用熱水或自來水泡發(fā)燕窩，會影響燕窩的口感和營養(yǎng)價值。

4、燕碎怎么吃燕碎的話，先將燕碎泡3-4小時，然后隔水燉30分鐘左右就可以了。要是添加其它材料的話，要先燉好其它材料再把燕窩放進去一起隔水燉煮就可以了。

5、燕窩需要怎么煮?燕窩從明清年間開始成為我們的桌上的佳肴，本來主要出產(chǎn)在印尼、泰國、馬來西亞以及越南等東南亞國家 ?？梢杂糜谑秤玫难喔C ，其實就是雨燕科燕子的窩巢，雖然學術(shù)上把雨燕科燕子分為五種，但從窩巢來識別的話，我們就把它們分為三種：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形狀來劃分為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲等。官燕：純粹以唾液筑巢，細毛只是在筑巢過程中黏附上，所以燕窩純度高，清潔以及保持盞形。毛燕：燕子用唾液以及體毛來筑巢，兩種材料各占一半，所以燕窩只能弄碎來做成燕餅和燕碎，加工過程中往往用雙氧水漂白。草燕：燕窩以雜草作為筑巢材料，只是用唾液把雜草粘合，所以燕窩含量極少，加工過程也需要漂白 ?！狙喔C十大功效】
1、補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品 ?！狙喔C詳細做法教程】燕窩極其精貴,雖說燉煮精致,但親自下廚自燉燕窩卻也是一種心態(tài)與意趣,為自己或為心愛之人端上一碗濃情燕窩,是最好的愛意詮釋.
燕窩種類繁多,所以浸燉過程及時間的掌握上也有很大的不同.如以清燉方法,覆保鮮膜即可在雪柜中保存一星期之久.