【桃膠怎么煮不爛】
沒有足夠的時間浸泡 。桃膠不能適當煮 ， 考慮到浸泡時間不夠 。桃膠一般需要在冷水中浸泡10-12個小時才能完全浸透 。這種完全浸泡過的桃膠 ， 只需要煮半個小時 ， 就能軟糯順滑 。如果桃膠煮了半個小時 ， 中間還是硬的 ， 說明浸泡時間太短 。
1.將桃膠倒入高壓鍋 ， 繼續燉半小時 。半小時后 ， 桃膠就可以完全熟了 ， 但味道會降低 。
2.將桃膠連同湯汁一起放入碗中 ， 放入冰箱 ， 等一個晚上再繼續煮 。經過一夜的浸泡 ， 桃膠很容易沸騰 。
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