【洋酒保質(zhì)期一般是多久】根據(jù)情況而定 。洋酒中的蒸餾類酒不設(shè)保質(zhì)期，像威士忌、伏特加等洋酒都不設(shè)保質(zhì)期，洋酒中的紅酒則分有保質(zhì)期和沒保質(zhì)期的，進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期一般為十年，根據(jù)《食品法》規(guī)定，設(shè)定進(jìn)口葡萄酒最大保質(zhì)期為十年 。
釀造原理及過程：
蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液 。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液 。因?yàn)榫凭钠c(diǎn)是78.3℃，達(dá)到并保持這個(gè)溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精 。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質(zhì)也會(huì)摻雜在酒精中，因而形成質(zhì)量不同的酒液 。所有大多數(shù)的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質(zhì)含量少的酒液 。
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