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溜肉段如何勾芡

云知道溜肉段

1、豬肉切成長條或者片狀，倒入少許醬油和少許鹽腌制3分鐘；
2、土豆淀粉用水稀釋拌勻，淀粉要用來裹住瘦肉為宜 。裹肉時要留一點兒淀粉最后勾芡用；
3、鍋里放入適量的油燒熱，豬肉裹好淀粉逐一放入鍋中炸；
4、炸至外皮酥脆變色撈出，稍微冷卻后重新倒入油鍋炸至金黃熟透后撈出；
5、將青椒和大蔥洗干凈 ， 青椒切成片，蔥切碎，姜切片；
【溜肉段如何勾芡】6、鍋里放油燒熱，下入切好的蔥姜青椒，翻炒并加入少許白糖，一定要放一點兒白糖，翻炒均勻后下入炸好的肉段；
7、準備好一碗稀淀粉；
8、翻炒出香味兒后沿鍋周圍淋入稀淀粉，同時翻炒肉段，粘稠后不多不少剛好裹住肉段為宜 。炒至粘稠后關火即可 。

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