包好的包子熟著凍好還是生著凍好？
關于，爭議很大 。包子的主要口感和營養在于餡，餡料的不同，來確定包子的味道 。冷凍的時候，就要一包子餡來區別對待了 。大多數都是認為包子必須蒸熟才能冷凍，但是不少人也會說，包子可以生著冷凍，還有人說包子餡不同，包子蒸熟和生著冷凍會不一樣的？到底哪種說法對呢？我們可以從3個方面來分析 。
第一種：肉餡包子的冷凍方法？
包一般都是發面的最多最常見，包子的餡可以分為葷餡和素餡，一般吃的包子大多數是肉餡比較多些，尤其是包子店的最多，家庭自己做包子也是以肉餡為主，我就是愛吃肉餡的，比較肉類經過幾千年的進化，終于吃上熟的肉了，那就好好想享受熟肉的美味，，肉食者都有這樣的想法吧 。
肉餡一般就是豬肉和牛羊肉最多，這種肉類搭配的蔬菜也有很多種，所以用這樣的肉餡做包子，蒸出來就是好吃鮮美，而且這些肉類做餡，可以長時間的不串味，也不易變質，營養也不會流失，做包子以后，蒸熟放在冰箱的冷凍，涼透以后，用保鮮袋裝好扎緊，袋扎緊不會干，也不會變味道，可以冷一周都沒有問題，吃的時候再次用蒸鍋加熱蒸熟透，幾乎吃不出是冷凍在冰箱的熟包子，鮮美又好吃 。
愛吃海鮮的包子餡，可以用蟹黃和魚肉，蝦做餡，一樣可以蒸熟透以后冷凍，都一樣的鮮美無比 。
第二種：素餡包子的冷凍方法？
素餡包子，現在好多人為了健康，喜歡吃素，包子也是一樣，要吃素餡的，一般用蔬菜和豆制品做的比較多些，做包子餡，那就要選擇一些蔬菜了，韭菜小白菜，白菜，蘿卜等，這些蔬菜適合做包子餡，但是那些葉子蔬菜，做包子餡，如果蒸熟以后，在冷凍的話，再次加熱蒸熟透，葉子會變黃變的更軟了，營養也會流失很多，在口感上更是不好吃了 。
如果是硬質蔬菜做包子餡，又比葉子蔬菜做餡好一些，比較硬質蔬菜口感比較硬質，不會受冷凍以后再次加熱影響很大，營養上也是不易流失，口感上還是比較鮮美好吃的 。
第三種：死面包子冷凍方法
一般吃死面的包子很少，但是也有人喜歡吃死面的，就是用涼水和面或者燙面，澄粉做包子的，這些不用發面，至于包子的餡，也可以和發面包子一樣，葷素都可以，做好以后可以直接生著冷凍，生的冷凍再蒸一樣松軟更保綠保鮮 。這些就像我們常吃的餃子一樣，都是死面的直接冷凍，想吃了，直接上蒸鍋蒸熟透，不需要解凍，經過低溫再高溫的加熱，外皮也是軟和餡料也是一樣的香濃美味 。
現在大多數家庭不僅有冰箱，還有冰柜，那包子的空間就很大了，而且現在的有很多種凍包子和餃子盒，而且都低質量超級好的，這樣可以把包好的包子，用大無格餃子盒，專門用來凍生包子，一次可以凍五六十個，早餐起來直接上蒸鍋蒸熟透就可以吃了 。這種方法要掌握好生胚冷凍包子方法和蒸熟包子的方法，就可以輕松區別對待不同包子了 。
可可的小貼士
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