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1、大料是什么調(diào)料大料別名八角（大料），是八角樹的果實(shí) ，因其果多有八個(gè)角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調(diào)味香料。
八角味甘甜，內(nèi)含有揮發(fā)油，有強(qiáng)烈而特殊的香氣。
分布范圍：
【大料是什么,大料是什么調(diào)料】生于亞熱帶濕暖山谷中。分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等省區(qū) 。臺(tái)灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省區(qū)均有栽培。其中，廣西壯族自治區(qū)梧州市八角產(chǎn)量為全國(guó)之首，為八角之鄉(xiāng) 。
擴(kuò)展資料：
八角形態(tài)特征
八角樹是常綠喬木，高10-20m 。樹皮灰色至紅褐色，有不規(guī)則裂紋。枝密集，呈放射狀伸展。單葉互生或3-6簇生于枝頂；葉柄粗壯，長(zhǎng)約1cm；葉片革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形，長(zhǎng)6-12cm，寬2-4cm，先端漸尖或急尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，有光澤和油點(diǎn) ，下面淺綠色，疏生柔毛 ?；▋尚?nbsp;，單生于葉腋，花被片7-12，數(shù)輪，覆瓦狀排列，內(nèi)輪粉紅色；
雄蕊11-19，排成1-2輪；心皮8-9，離生。聚合果，多由8個(gè)__果放射狀排列成八角形，直徑3.5-4cm，紅褐色，木質(zhì)；__果先端鈍尖或鈍，成熟時(shí)沿腹縫線開裂。種子1，扁卵形，亮棕色。花期春、秋兩季、早期秋季至翌年春季。
參考資料來源：百度百科—大料

2、大料指的是什么大料指的是八角茴香，是一種調(diào)味香料。大料是人們對(duì)八角茴香的一種別稱，它是植物茴香的果實(shí) ，而且多有八個(gè)角，有濃郁的自然香氣，味道甘甜。八角茴香適合用來制作燉菜或者燜菜，也可以與花椒與小茴香等香料一起加工成五香粉供人們食用。
大料瓣角整齊，一般為8個(gè)角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內(nèi)含有揮發(fā)油，有強(qiáng)烈而特殊的香氣。因收獲季節(jié)不同，可分為秋大料和春大料兩種。
秋大料果實(shí)肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質(zhì)量較好。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質(zhì)不如秋大料。
大料生于亞熱帶濕暖山谷中。分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等省區(qū) 。臺(tái)灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省區(qū)均有栽培。其中，廣西壯族自治區(qū)梧州市八角產(chǎn)量為全國(guó)之首，為八角之鄉(xiāng) 。
大料在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。

3、大料具體指什么大料指的是八角，是八角樹的果實(shí)，因其果多有八個(gè)角而得名。大料是植物茴香的果實(shí)，而且多有八個(gè)角，有濃郁的自然香氣，味道甘甜。平時(shí)大量這種調(diào)味料，最適合用來制作燉菜或者燜菜，平時(shí)它也可以與花椒與小茴香等香料一起加工成五香粉供人們食用。
八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。藥燉湯頭制作炸羊肉塊、香酥肥鴨、炸麻辣牛肉、炸軟酥牛肉、杏仁蘿卜、豬肺湯、家制脆皮鴨、脆皮鴨子、京燒羊肉、清燉湯頭制作。
果實(shí)含茴香油約5%、脂肪油約22%以及蛋白質(zhì)、樹脂等。茴香油的主要成分為茴香醚，含量為80%～90% 。此外，尚有少量胡椒酚、茴香醛、茴香酸、茴香酮、蒎烯、水芹烯、檸檬烯、1,8-桉葉素、黃樟醚等。因?yàn)榘私呛透什莸奶鹞督咏?，可以用來在食物中替代甘?。所含的莽草酸是制造抗病毒藥物奧司他韋的合成原料之一。該藥物特別用于流感的防治。但未經(jīng)提煉的八角本身并無類似作用。
八角屬于八角系木蘭科，八角屬，是我國(guó)南亞熱帶地區(qū)的珍貴經(jīng)濟(jì)樹種，適生于南亞熱帶海拔300—1000米，冬暖夏涼的山區(qū)氣候，最適合在PH值4.5—6，土層深厚、排水良好、腐殖質(zhì)豐富、疏松的酸性沙質(zhì)土壤地區(qū)生長(zhǎng) ，其果實(shí)是聚合果，呈八角形，故俗稱為八角茴香，也稱大料等。

4、什么是大料1、調(diào)料中的大料指的是八角。
2、八角又名“茴香”、“大茴香”，北方人把它叫做“大料” 。八角樹是中國(guó)特有的一種常綠喬木，果實(shí)形狀奇特，呈齒輪形，每只由七至九個(gè)果莢組成，多數(shù)為八個(gè)，所以俗稱“八角” 。八角，果實(shí)香氣很濃，可調(diào)味，可提制香料、茴油，在藥用上可制陰性荷爾蒙已烷雌酚。

5、大料是什么?大料指的是：八角。
八角（學(xué)名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長(zhǎng)20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。
八角果為著名的調(diào)味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。